Novità su Coffee Lounge
Stagione 2
Behind Your Coffee
Il viaggio nel mondo del caffè continua. Una nuova serie di interviste vi porterà lungo la catena del valore del caffè dal punto di vista delle Persone esperte di Caffè. Mettetevi comodi e preparatevi a viaggiare, puntata dopo puntata, dal chicco alla tazzina.
Il miglior caffè dalle migliori torrefazioni
Caffè Caroli
Martina Franca - TarantoCampetelli Caffè
Guarcino - FrosinoneTorrefazione Piansa
Bagno a Ripoli - ToscanaCampana Caffè
Torre Annunziata - NapoliCaffè Lelli
BolognaManifattura Caffè
Marzana - VeronaThe Smoking Tiger
Castelfidardo - AnconaBoutic Caffe
TorinoCaffè Bontadi
Rovereto - TrentoCaffè Tre Ceri
GubbioPierre Cafè
Gravina in Puglia - BariCaffè Verrè
Cellole - CasertaTorrefazione Canareggio
VeneziaCaffè Alberto
Mappano - TorinoCoffeel
Ventimiglia - ImperiaTorrefazione Lady
San Secondo Parmense - ParmaTrismoka
Pratico - BresciaB.farm
Via Statale, 240, Quarrata (PT), Italia 51039Caffè Rinaldi - Torrefazione artigianale
Via Lucrezia Romana, 40/E, CIAMPINO (ROMA ), Italia 00043 ITGocce in ROASTERY
VIA STRADELLA 242, TORINO, Italia 10147Mondi caffè
Via Alvari, 29, Roma, RM 00155Caffè Delizia
via cuma 79,, Bacoli, Napoli, italia 80070 ITTrinci Caffè
Via Olanda 18, Buti (PI), Italia 56032Perfero Caffè
via Piave 5, Altidona (Fm), Italia 63824 ITWET
Via Fontanucola, 952, Morlupo (Roma), Italia, ItaliaGuatemala Caffè
Via Giglio Padovan, 4, 34138 Trieste TSCaffè Costanzo
Via Cavone, 77, 80020 Frattaminore NASan Giusto caffè
Zona Artigianale Dolina, 507/10, 34018 San Dorligo della Valle TSCaffé Gioia
C.da San Paolo, 30, 84022 Campagna SATorrefazione Alessano
Via T. Edison 22, 74024, Manduria TABloom Specialty Coffee
Campo del Belvedere 6, TriesteIl caffè del giorno
Miscela di alta gamma composta da caffè di specie 100% arabica selezionate da solo 2 provenienze geografiche Messico e Nicaragua. Tostatura lenta e artigianale separata per ogni singola origine così da valorizzare al massimo le caratteristiche dei vari caffè.
Questa miscela è presente nella nostra gamma da circa un decennio con una linea dedicata; per noi l’utilizzo di caffè biologici è un bene sia per la natura, solidale per i coltivatori e salutare per il consumatore finale. In ogni caso, resta molto importante per noi che il gusto e la qualità siano quelli giusti.
I caffè biologici utilizzati provengono dalle migliori piantagioni garantendo attraverso l’attenta selezione dei produttori che tutti i chicchi utilizzati siano stati coltivati e raccolti secondo attenti criteri quali: l’assenza di colture miste non certificate e di manipolazione genetica, l’astensione dall’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici e per ultimo il riutilizzo di scarti vegetali per la concimazione dei terreni.
Nelle piantagioni di Messico e Nicaragua da noi scelte i caffè di varietà Catimor e Catuai crescono e fruttificano ad altitudini comprese tra i 900-1200 metri sul livello del mare e vengono rigorosamente raccolti e selezionati a mano nel periodo compreso tra novembre e febbraio.
Successivamente sono lavorati attraverso il metodo lavato con una fermentazione controllata e fatti asciugare in maniera naturale al sole su patii. La presenza di sole 2 origini all’interno di questa miscela garantisce una perfetta omogeneità dei chicchi; pochi ingredienti di altissima qualità in una ricetta che rende perfettamente percepibile ogni singola nota.
Il gusto dolce e leggero dei caffè del Nicaragua si sposa alla perfezione con la fragranza e la fine acidità non citrica nel Messico donando alla tazza profumi e sapori straordinari e perfettamente bilanciati. La corposità nonostante si tratti di una miscela composta da solo arabiche è comunque buona e presente grazie ad una attenta tostatura perfettamente bilanciata.
Certificazioni: BIOLOGICO IT BIO 006 A797
Miscela di caffè tostato forte ed intensa, in confezione con valvola salva-aroma.
Corpo pieno, rotondo: miscela di qualità selezionate Robusta ed Arabica per una tazza forte ed
eccezionalmente cremosa. Nell’espresso la crema si presenta scura e persistente. E’ la miscela per chi
ama i gusti decisi e speziati, con note di cacao e cioccolato. Il caffè ideale al mattino, grazie al suo
maggiore contenuto di caffeina.
30% Arabica – 70% Robusta
CERTIFICAZIONI: Miscela creata, tostata artigianalmente e confezionata a Trieste, la città del caffè
Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura media
Il ricercato lotto di caffè Arabica selezionato – colombia women coffee project | antioquia – proviene dal Dipartimento di Antioquia, in Colombia, regione molto produttiva confinante con il Mar dei Caraibi ed attraversata dal fiume Magdalena. Ad un’altitudine di circa 1800 metri sopra il livello del mare, si estendono piccole piantagioni di caffè Arabica, le cui varietà Castillo, Caturra e Colombia vengono raccolte da novembre a gennaio. I preziosi chicchi vengono successivamente lavati con fermentazione di 14-15 ore ed asciugati naturalmente. In aggiunta, è importante sottolineare la storia di questi chicchi che appartengono al progetto di tracciabilità a cui abbiamo aderito con entusiasmo e che ambisce a supportare iniziative concrete di inclusione e parità di genere. Nello specifico, lo speciale caffè è frutto del lavoro di 18 donne emancipate che gestiscono, in completa autonomia, 20 accurate piantagioni di caffè e la propria attività. Dal punto di vista organolettico, i chicchi di caffè, una volta tostati e preparati con estrema cura, sprigionano note di uvetta e frutta candita che si uniscono a sentori di pandolce e caramello.
Certificazioni: Traceability project – Sandalj Trading Company