Laura, coltivatrice di caffè di Quindio, Colombia, è il primo anello della catena. Per lei la qualità è tutto e raggiungere la qualità significa capire e rispettare i chicchi di caffè.

Per il torrefattore francese Alexis Gagnaire un buon torrefattore deve essere anche un buon tecnico che sa esattamente come selezionare chicchi di caffè di alta qualità e trasformarli in modo creativo.

Per Dan, barista trainer della Specialty Coffee Association, è fondamentale diffondere la conoscenza del caffè socialmente responsabile. Lavorare il caffè alla perfezione è una combinazione di artigianato e scienza.

Insegnante, blogger ecologista e amante del caffè, per Svenja il caffè selezionato con cura è una delle tante scelte di vita per vivere il suo rito quotidiano in modo responsabile e apprezza il lavoro che c'è dietro.