Laura, een koffieboer uit Quindío in Colombia, is de eerste schakel van de keten. Kwaliteit is voor haar het allerbelangrijkste en om kwaliteit te bereiken is kennis van en respect voor koffiebonen onmisbaar.

Volgens de Franse koffiebrander Alexis Gagnaire moet een goede koffiebrander ook een goede technicus zijn, die precies weet hoe hij goede kwaliteit koffiebonen selecteert om ze vervolgens op creatieve wijze te transformeren.

Dan is barista-trainer bij de Specialty Coffee Association en volgens hem is het cruciaal dat kennis over verantwoorde koffie verder verspreid wordt. Het perfecte kopje koffie is een combinatie van vakmanschap en wetenschap.

Voor Svenja, lerares, groene blogger en koffieliefhebber, is de keuze voor zorgvuldig geselecteerde koffie een van haar vele lifestyle keuzes om op verantwoorde wijze van haar dagelijkse ritueel te genieten en eer te bewijzen aan het werk dat erachter zit.