Koffie Kenners

In de afleveringen van Koffie Kenners word je meegenomen in de wereld van koffie. Koffie is super hip en komt dagelijks terug in ons menu.

Barista Tom Cools is op bezoek bij (Tom) De Laat Coffee in Nieuwkuijk. Tom en Tom hebben een berg aan kennis en ervaring. Hét perfecte duo om jou alles te vertellen over koffie.


Bekijk hieronder de eerste zes afleveringen en laat je inspireren…

Wie zijn onze koffie kenners?

Tom Cools:

“Hoi, ik ben Tom… en zot van koffie! Al als jonge gast kon ik genieten van een lekker kopje koffie in de ochtend. Toen ik alleen ging wonen was een koffiemachine dan ook hetgeen dat bovenaan ’t lijstje stond om meteen in huis te halen: een machine waar ik een lekker koffietje mee kon maken. Al snel begon ook het maken van koffie mij te intrigeren. Stilzitten zat er niet in dus ging ik gelijk verschillende opleidingen volgen om de boontjes van het vak te leren.

 

Al jaren droomde ik van een uniek koffieconcept waarbij design, kwaliteit en gezelligheid niet mogen ontbreken. In 2016 kocht ik m’n eigen Italiaanse Piaggio die ik liet ombouwen tot een leuke, trendy koffiebar. Bar-Barista is een gezellige, mobiele koffiebar waar een koffietje drinken meteen een echte beleving wordt. Het is een plek waar mensen samenkomen en heerlijk genieten van de kleine dingen.”

Tom de Laat:

“Mijn naam is Tom de Laat (33 jaar) en ik ben samen met mijn vader Rob (64 jaar) eigenaar van De Laat Coffee. Mijn vader Rob werkt zijn hele leven al in de koffiebusiness. Toen ik 6 jaar was, was mijn vader salesmanager bij Douwe Egberts. Hij zei: “Tom, échte salesmanagers drinken koffie”. Zonder enige aarzeling dronk ik zonder suiker en melk mijn eerste koffie in één teug op, het zaadje was geplant. Vanaf mijn 16e ben ik in de schoolvakanties gaan meehelpen in de koffiebranderij Smits & Dorlas waar mijn vader Rob toen algemeen directeur was.

Na het afronden van mijn studie begon ik aan mijn eerste echte salesfunctie als junior rayonmanager bij Smit & Dorlas. De tijd bij Smit & Dorlas heeft mij veel passie gegeven, na een aantal jaar was ik mezelf ervan bewust dat het tijd was voor iets nieuws. Mijn vader en ik wilden het “kunstje” nog één keer over doen. Wij waren er heilig van overtuigd dat het met onze kennis, passie, netwerk en enthousiasme, moest lukken om van scratch af aan een Coffeebrand/branderij uit de grond te stampen.

Wij zijn samen begonnen vanaf de keukentafel in 2016, ons ervan bewust dat wij in de huidige koffiemarkt het verschil kunnen maken in duurzaamheid, service en kwaliteit. Om deze reden zijn wij in 2017 begonnen aan de bouw van Europa’s eerste 100% CO2 neutrale koffiebranderij.

Ons gebouw bestaat uit gerecycled materiaal, we zijn zelfvoorzienend in de energie die wij gebruiken door de 320 zonnepanelen, we branden niet op gas maar op biomassa en we koelen niet met water maar met lucht. Kortom, een uniek bedrijf dat enkel de hoogste kwaliteit koffiebonen inkoopt voor onze melanges. Daarmee maken wij, samen met ons hele team, het verschil.”

Meer informatie over koffiebonen