Le meilleur café des meilleurs torréfacteurs
Parcourez notre dernière sélection des meilleurs torréfacteurs et voyagez avec nous pour découvrir un monde d'expériences uniques.
Notre sélection
La région du Cerrado
Le café est cultivé en grandes rangées, comme les vignobles.
Le Cerrado a une floraison, une fructification et une récolte.
Santos Sunrise peut être irrigué pour compenser l’éventuel manque de pluie et pour la floraison des caféiers.
Méthode de cueillette : les cerises sont cueillies à la main.
Méthode de séchage : séché au soleil
Profil de cupping
Daterra Sunrise présente un goût profond de noix qui est beau et
frais avec des arômes forts. Rondeur douce et arrière-goût excitant.
Caractéristiques spéciales
Le Cerrado est le deuxième plus grand écosystème du Brésil après la forêt tropicale amazonienne et est également menacée
avec la destruction. Comme l’Amazone, c’est un hotspot.
pour la biodiversité avec une étonnante diversité d’espèces,
dont beaucoup ne se trouvent nulle part ailleurs sur terre.
Seul 1,5 % du Cerrado est protégé, ce qui signifie que sa survie dépend des efforts de conservation privés, comme dans le cas des programmes durables.
La Fazenda Do Lobo, qui signifie en fait “ferme du loup”, doit son nom au Lobo-Guara, une espèce de loup magnifique mais menacée dans la région de Sul de Minas.
La ferme est gérée par la famille Foresti, Andrea, son mari et ses fils. L’association de jeunes et d’anciennes générations permet d’aligner les nouvelles idées sur les questions sociales, durables et environnementales.
La production de haricots de haute qualité a donc toujours été dans le sang de cette famille, tout comme la durabilité et un écosystème sain. Ils ont par exemple investi dans un système solaire pour alimenter en énergie l’ensemble de l’exploitation et leurs maisons. Les lots subissent un processus de fermentation anaérobie pendant 36 heures, avant de passer à la phase de séchage.
