Nouveau sur le Coffee Lounge
Elle se forme à la surface de l’expresso au moment de l’extraction. Elle peut être claire, ambrée, tigrée, élastique et inexistante. On l’appelle la crema. On peut évaluer la qualité d’une tasse à l’allure de cette couche mystérieuse, même si ce n’est pas suffisant. Pourquoi, donc, y attache-t-on autant d’importance ?
Il fallait bien que le sujet du commerce équitable s’invite dans le débat public autour du climat. Le projet de loi Climat et Résilience prévoit depuis le 10 février 2021* de renforcer la position du commerce équitable, en replaçant au centre du jeu la notion de label. Quelles perspectives se dessinent pour les acteurs de la filière café, notamment ?
Deuxième producteur mondial de café ! Le Vietnam pointe à une place bien inattendue, considérant l’image d’un pays de thé qu’il véhicule. Pourtant depuis quelques années, presque tout le Robusta de la planète sort des fermes vietnamiennes. Alors que l’Arabica commence à y faire son apparition.
Le meilleur café sélectionné chez nos torréfacteurs

ESPERANZA
Saint-Denis
Maison La Grange
Marnay
Lomi
Paris
Van Hoos & Sons
Paris
Proqua
Boulogne sur mer
Cafés Reck
Strasbourg
MOKXA
Lyon
Kawa coffee
Paris
Comptoirs Richard
Paris
GREEN LION COFFEE
Mios
Cafés Lugat
Mios
TERRES DE CAFÉ
Paris
Les Cafés Pfaff
40 avenue de Poissy, Triel sur Seine,
L'Arbre à Café
51 rue du Commandant Mouchotte, Saint-Mandé,
Brûlerie Caron
6 Rue René Razel, Saclay,Notre sélection
Belle vivacité pour ce café riche et intense, associant des notes de fruits rouges et de fruits exotiques. Sa texture veloutée et sa longueur en bouche sucrée apporte un bon équilibre à ce café.
Ce café est le résultat d’un partenariat durable entre Lomi et la plantation brésilienne de Daterra, débuté en 2014. Un magnifique café de terroir brésilien traité en voie naturelle, et certifié Rainforest alliance.
En tasse, un profil aromatique propre et au corps riche (chocolat – cerise – caramel)
À la première gorgée, ce café 100% arabica vous offre des notes de fruits frais et de chocolat. Le sucre naturel permet d’arrondir la tasse et de révéler des notes gourmandes. Vous allez apprécier sa fin de bouche épicée.