Autrefois simple collation, la pistache est devenue un incontournable de la cuisine mais aussi de la mode, les cocktails, et même les projets de décoration intérieure. Cette nouvelle popularité découle de sa saveur délicieuse, de son profil nutritionnel impressionnant (riche en vitamines B et bénéfique pour l’anémie) et de sa couleur captivante qui évoque la tranquillité de la nature. De plus, le parfum de pistache a trouvé sa place dans les bougies et les parfums, ajoutant une touche de sophistication à la vie quotidienne.
Nous sommes tous de plus en plus préoccupés par notre santé et notre alimentation. C’est pourquoi la demande croissante de produits alimentaires fonctionnels, de produits à label propre et d’ingrédients d’origine végétale oriente nos choix dans les magasins d’alimentation. Parlons chiffres : la production mondiale de pistaches a déjà augmenté d’environ 50 % au cours de la dernière décennie et devrait atteindre des niveaux record d’ici à 2029. Les desserts aromatisés à la pistache se répandent dans les restaurants, les pâtisseries et les supermarchés, et le hashtag #pistache fait fureur sur les réseaux sociaux, avec 2,2 millions de posts rien que pour ce label.
Dans la cuisine, la pistache est désormais utilisée pour remplacer les pignons de pin dans le pesto et comme garniture pour les tortellini ou comme croûte sur les viandes, comme ingrédient secret dans les cocktails, ou comme touche de couleur dans la pâtisserie danoise lorsqu’elle est combinée à la cardamome. Il pourrait également devenir le prochain lait végétal populaire en raison de sa faible teneur en eau par rapport à d’autres alternatives à base de noix et de son goût agréable en tant que substitut de produit laitier. Quel est donc le rapport avec le café ?
L’association de la pistache et du café n’est pas une nouveauté : les Turcs préparent leur café avec de la pistache depuis des siècles. Il s’agit du café menengiç, une boisson délicieuse et sans caféine fabriquée à partir des graines grillées du pistachier, connues sous le nom de térébinthe et d’essence de térébenthine.
En Italie, les racines de cette recette se trouvent en Sicile, qui a toujours été un carrefour de cultures. En effet, c’est de cette région – la légende veut que ce soit de Palerme – que le café s’enrichit de pistaches, sous forme de crème versée au fond de la tasse avant le café.
Le café à la pistache est devenu une obsession internationale lorsqu’en 2019, une chaîne de cafés bien connue a lancé une gamme populaire de boissons à la pistache. Depuis lors, des milliers de cafés ont inscrit à leur menu le café à la pistache ou le cold brew aromatisé à la pistache avec de la mousse froide et un latte à la pistache chaud ou glacé. Il est définitivement temps de le préparer chez soi et de le faire exactement comme on le souhaite.
Le café aromatisé fait partie du monde du café depuis des siècles, car l’arôme enrichit et intensifie le goût du café, ce qui en fait une expérience agréable pour les amateurs de café. Le processus d’aromatisation du café est à la fois une science et un art : les grains de café contiennent généralement plus de 800 composés qui contribuent à leur saveur unique. Pour cette raison, vous pensez peut-être que la seule façon de déguster un café aux saveurs comme notre pistache bien-aimée est de vous rendre dans un café ou une brûlerie fantaisie. Plus besoin de prendre les clés de votre voiture : il est désormais possible (et facile) d’embrasser l’affinité durable entre le café et la pistache dans nos coins café à la maison. Comment ? Grâce à la technologie la plus récente des machines à café avec De’Longhi à l’avant-garde. Les machines De’Longhi vous aident sans effort à créer vos délicieuses recettes de café pour une savoureuse expérience à base de pistache, que ce soit à partir d’un Espresso de qualité supérieure ou d’un Cappuccino mousseux. Si votre boisson préférée de la chaîne de cafés vous manque, tout ce que vous aurez besoin est les ingrédients, comme la crème de pistache au fond d’une tasse d’Espresso, comme le font les Palermitains, ou quelques pistaches concassées à saupoudrer sur la mousse de votre Cappuccino.
Ne cessez pas de créer et inspirez-vous de notre recette simple de plaisir du café à la pistache , l’union parfaite du cappuccino, de la crème fouettée et des pistaches. Laissez la magie opérer également avec un affogato tropical , où des pistaches croquantes rencontrent du lait de coco, ou si vous avez envie d’un Pisatchio Cold Brew combinant les saveurs exquises de lait, de café froid et de pistaches, recherchez simplement la Cold Extraction Technology , qui rend le processus aussi simple et rapide qu’un café froid prêt en moins de cinq minutes.
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