Machines à café Faire un bon café avec une simple cafetière électrique Que d’idées reçues autour du café. Et principalement à l’endroit de la cafetière électrique qui, longtemps, a eu la réputation de brûler le café....
Tendances & mode de vie Constantinople, La Mecque, Le Caire… Péripéties aux origines du café Bien de consommation courante aujourd’hui, le café a été le vecteur de nombreux fantasmes. Surtout dans les premières décennies de sa propagation auprès des...
Histoires et interviews Alexis Gagnaire (co-fondateur de Kawa) – Des cafés fermentés du Rwanda à ceux de Paris Après une expérience dans la finance outre-manche, Alexis se lance dans le Café de Spécialité. Pas seul et à la faveur de voyages en...
Tendances & mode de vie Immersion dans un atelier de torréfaction Le parfum d’un café fraîchement torréfié donne le ton. Les sens en éveil, l’attirance pour le mystère de la transformation fait le reste. Pousser...
Histoires et interviews Cheap Coffee Book Plus qu’un ouvrage, une enquête. C’est ce que vient de signer Karl Wienhold, chercheur en agriculture post-coloniale et spécialisé dans le commerce du café...
Tendances & mode de vie Un Arabica est-il forcément bon ? Les consommateurs se réfèrent très souvent à la notion « 100% Arabica ». Pour autant, cela suffit-il à être gage de qualité ? Pas sûr, tant...
