Coffee Lounge
Een plek voor serieuze koffieliefhebbers en artisanale branders
Nieuw op de Coffee Lounge
De beste koffie van de beste branders
Scroll door onze nieuwste selectie van enkel de beste branders en ga met ons op reis om een wereld van unieke smaakervaringen te ontdekken.
Onze selectie
Levendig en sappig, met veel intensiteit en structuur, deze Ethiopische koffie van het Ayla Washing station doet je denken aan verse limonade en gouden framboos, met een zijdezachte thee-achtige body!
De boerderij ligt op 1.950 meter boven de zeespiegel en profiteert van koele temperaturen, wat ideaal is voor de langzame rijping van koffiebessen, wat leidt tot dichtere bonen en een zoeter, complexer kopprofiel. Het Ayla-wasstation produceert uitzonderlijke biologisch gewassen en natuurlijk verwerkte partijen met de nabijgelegen Bonora-rivier als belangrijkste bron van zoet water.
Tijdens de oogst worden de vers geplukte koffiebessen dagelijks geleverd door zo’n 800 zelfstandige outgrowerfamilies.
Single-origin
Fruitig
Bloemig
Milano blend kwam tot leven dankzij de wereldtentoonstelling in Milaan Expo 2015. Deze blend werd geserveerd in het Belgisch Paviljoen.
Een topper! Heerlijke volle koffie, complexe zoetigheid en sappig van smaak. Toetsen van pure cacao, fruitige toetsen en een lichte kruidigheid. Intense afdronk!
Zowel lekker als ‘espresso’ als met filter-zetmethode.
Blend
Fruitig
Bloemig
Deze prachtige deca komt uit het departement Caldas in Colombia. Dat ligt midden in de koffieregio: de koffie-as of “eje cafetero”. De grond is er rijk, het klimaat is er ideaal en de bergflanken bieden voldoende hoogte. Om de hoogste kwaliteit te garanderen werken meer dan 3600 producenten zij aan zij samen met agronomen onder de paraplu van één coöperatie. Binnen die vereniging gaat veel aandacht uit naar het sociale en ecologische aspect van de koffieproductie: het verbinden en verzoenen van de mens met de natuur.
Om de bonen te decafeïneren wordt de suikerrietmethode gebruikt. De bonen worden eerst gestoomd om hun poriën te openen. Daarna worden ze gespoeld met een oplossing van suikerriet en azijn. Zo binden de cafeïne moleculen in de bonen zich aan de omringende vloeistof. Zo wordt de cafeïne verwijderd. Ten slotte laat men de bonen drogen tot hun vochtgehalte ongeveer 10-12% bedraagt.
Verwacht een stevige koffie met tonen van chocolade en karamel en een dik, romig mondgevoel.
Single-origin
Vanille
Barista workshop
Leer de geheimen van het vak tijdens deze baristaworkshop met La Specialista Prestigio. Tom Cools, een barista in hart en nieren, legt uit hoe de machine werkt, leert je hoe je een perfecte espresso zet en laat zien hoe je melk tot in de perfectie opschuimt. Bekijk de video online of schrijf je in voor een workshop op locatie.
