Gust Coffee Roasters

Fazenda Do Lobo, wat eigenlijk “Boerderij van de Wolf” betekent, dankt zijn naam aan de Lobo-Guara, een prachtige maar bedreigde wolfsoort in de regio Sul de Minas.

De boerderij wordt gerund door de familie Foresti, Andrea, haar man en zonen. De combinatie van jonge en oudere generaties zorgt ervoor dat nieuwe ideeën worden afgestemd op sociale, duurzame en milieuzaken.

Het produceren van bonen van hoge kwaliteit heeft deze familie dan ook altijd in het bloed gezeten, evenals duurzaamheid en een gezond ecosysteem. Ze investeerden bijvoorbeeld in een zonne-installatie om de hele boerderij en hun huizen van energie te voorzien. De partijen ondergaan een anaerobe fermentatie gedurende 36 uur, voordat ze de droogfase ondergaan.

Onze Tumbaga Sugarcane Decaf produceert een super lekkere en evenwichtige, zoete kop met tonen van melkchocolade, bruine suiker, karamel en peer. Geniet van deze geweldige koffie, zelfs voor het slapengaan!

Sugarcane cafeïnevrije koffie, ook wel natuurlijke cafeïnevrije koffie genoemd, brengt cafeïnevrije koffie op een hoger niveau met behulp van een relatief revolutionaire cafeïnevrije techniek. Het maakt gebruik van een natuurlijk voorkomende verbinding, ethylacetaat (EA), afgeleid van suikerriet, om koffie te decafeïneren.
Het EA-proces is relatief eenvoudig. De koffiebonen worden bevochtigd met water en EA wordt erdoorheen gecirculeerd, totdat het zich bindt met de cafeïne en deze extraheert, terwijl de andere smaakstoffen overblijven.

Met deze biologisch gecertificeerde koffie van Sol Naciente zijn we erg trots op onze deelname aan het Grupo Sierra-project, dat een positieve invloed heeft op kwetsbare gemeenschappen in de noordelijke regio van de Sierra Nevada de Santa Marta.

In deze regio waren geweld en misdaad aan het eind van de jaren negentig op hun hoogtepunt. Dankzij dit soort projecten kunnen de producenten hun speciale koffie nu op de markt brengen met duurzame methoden bij elke stap van het oogstproces om de kwaliteit van de kopjes te verbeteren en de hulpbronnen van de natuurparken te beschermen.

Ethiopië is een land vol geschiedenis en de bakermat van waarschijnlijk de beste koffie ter wereld. Daarom is het zo moeilijk om slechts één Ethiopische koffie te kiezen. Die van Benti Nenka trok absoluut onze aandacht: bloemig, fruitig, intens en harmonieus. Voor ons is het een grote Ethiopische banger!

Het wasstation in Benti Nenka, in het hart van Guji, verenigt 500 producenten die boerderijen bezitten van ongeveer 3 hectare vol oude koffiesoorten.

Voor de oogst verzorgen de producenten hun land door oude bomen te vervangen door nieuwe zaailingen voor kersen van hoge kwaliteit. Zodra de bessen rijp zijn, worden ze met de hand geplukt en gedroogd op Afrikaanse bedden volgens het natuurlijke proces.

We hopen dat jij net zo van deze koffie zal genieten als wij!

De Musasa wasplaats ligt in de hooggelegen heuvels van de Congo Nile Trail, praktisch aan de oevers van het Kivumeer. Het pad biedt 227 km aan prachtige landschappen, waaronder glooiende heuvels en helder water.

De wasplaats werd in 2013 in gebruik genomen en heeft sindsdien een hoge vlucht genomen, met onder meer een gewonnen Cup of Excellence.

Het ideale microklimaat en een zorgvuldige verwerking in het station zorgen voor een sublieme en delicate koffie.