Deze volledig gewassen biologische El Triunfo koffie is zoet met tonen van donkere chocolade, cacao en karamel en macadamianoten.
Het is een koffieboon van de Anepaan vereniging gevestigd in Jaltenango, Mexico, die wordt geleid door meer dan 40% van de vrouwen. Ze werken samen met jonge producenten en stellen de volgende generatie in staat om op een ecologische en duurzame manier koffie te produceren.
Leden van de Anepaan gebruiken natuurlijke technieken om bodembemesting te verbeteren, erosie te verminderen en bodemverontreiniging te voorkomen. Ze gebruiken ook duurzame biologische plaag- en onkruidbestrijdingstechnieken die de koffiebomen beschermen en tegelijkertijd het milieu beschermen.