Koffiebonen: proef nu onze beste selectie koffiebonen

De Mogiana regio is niet hoog gelegen, maar deze plantage ligt wel uitzonderlijk hoog voor dit gebied. Clave De Sol is de boerderij van Miriam Elizabeth Pérez, beter bekend als Betty. Zij is één van de meest invloedrijke mensen binnen de Comsa coöperatie. Net zoals de andere leden van de coöperatie zet zij maximaal in op boslandbouwsystemen met respect voor de fauna en flora. Bomen worden gepland voor extra schaduw, de meststoffen die gebruikt worden zijn allemaal biologisch en door Comsa ontwikkeld en geproduceerd.

Op de cuppingtafel in Honduras afgelopen februari, sprong deze er meteen uit. Zoet, veel fruit en een mooie complexiteit. Supervol van smaak en body. Ook de schoonheid van de boerderij van Betty en de projecten van Comsa doen deze koffie nog beter smaken!

Het smaakprofiel van deze koffie is ‘zoet fruit’. Je proeft aroma’s van donkere kers, passievrucht, ananas, ramboetan en tropisch fruit met een krachtige body.

Deze koffie kopen we reeds meerdere jaren aan in direct trade. Olman was de eerste boer waar we dit mee konden realiseren. Sindsdien heeft hij een zeer speciaal plaatsje in ons hart! De El Carmen bleek doorheen de jaren een allemansvriendje.

Een koffie die nooit teleurstelt. Zijn chocoladetonen komen vooral voort van de variëteit caturra, in combinatie met de Nicaraguaanse vruchtbare grond. Toppertje! Elk jaar gaan we proeven in Nicaragua en elk jaar opnieuw zeggen we… als er een betere koffie tussen staat, nemen we die.

Echt jaar na jaar blijft deze koffie super stabiel. Zeer veel chocoladetinten ook. Kortom, hij geeft wat hij belooft. De ideale partner in crime! Het smaakprofiel van deze koffie is ‘chocolade’. Je proeft aroma’s van karamel, chocolade en vanille met een romige body.