Koffiebonen: proef nu onze beste selectie koffiebonen

Ethiopië is een land vol geschiedenis en de bakermat van waarschijnlijk de beste koffie ter wereld. Daarom is het zo moeilijk om slechts één Ethiopische koffie te kiezen. Die van Benti Nenka trok absoluut onze aandacht: bloemig, fruitig, intens en harmonieus. Voor ons is het een grote Ethiopische banger!

Het wasstation in Benti Nenka, in het hart van Guji, verenigt 500 producenten die boerderijen bezitten van ongeveer 3 hectare vol oude koffiesoorten.

Voor de oogst verzorgen de producenten hun land door oude bomen te vervangen door nieuwe zaailingen voor kersen van hoge kwaliteit. Zodra de bessen rijp zijn, worden ze met de hand geplukt en gedroogd op Afrikaanse bedden volgens het natuurlijke proces.

We hopen dat jij net zo van deze koffie zal genieten als wij!

Fazenda Do Lobo, wat eigenlijk “Boerderij van de Wolf” betekent, dankt zijn naam aan de Lobo-Guara, een prachtige maar bedreigde wolfsoort in de regio Sul de Minas.

De boerderij wordt gerund door de familie Foresti, Andrea, haar man en zonen. De combinatie van jonge en oudere generaties zorgt ervoor dat nieuwe ideeën worden afgestemd op sociale, duurzame en milieuzaken.

Het produceren van bonen van hoge kwaliteit heeft deze familie dan ook altijd in het bloed gezeten, evenals duurzaamheid en een gezond ecosysteem. Ze investeerden bijvoorbeeld in een zonne-installatie om de hele boerderij en hun huizen van energie te voorzien. De partijen ondergaan een anaerobe fermentatie gedurende 36 uur, voordat ze de droogfase ondergaan.

De Mogiana regio is niet hoog gelegen, maar deze plantage ligt wel uitzonderlijk hoog voor dit gebied. Clave De Sol is de boerderij van Miriam Elizabeth Pérez, beter bekend als Betty. Zij is één van de meest invloedrijke mensen binnen de Comsa coöperatie. Net zoals de andere leden van de coöperatie zet zij maximaal in op boslandbouwsystemen met respect voor de fauna en flora. Bomen worden gepland voor extra schaduw, de meststoffen die gebruikt worden zijn allemaal biologisch en door Comsa ontwikkeld en geproduceerd.

Op de cuppingtafel in Honduras afgelopen februari, sprong deze er meteen uit. Zoet, veel fruit en een mooie complexiteit. Supervol van smaak en body. Ook de schoonheid van de boerderij van Betty en de projecten van Comsa doen deze koffie nog beter smaken!

Het smaakprofiel van deze koffie is ‘zoet fruit’. Je proeft aroma’s van donkere kers, passievrucht, ananas, ramboetan en tropisch fruit met een krachtige body.