cropped-PROQUA-pantone_square.png

PROQUA

Et dire que ça fait déjà 70 ans que nous sélectionnons dans une démarche responsable des cafés verts de spécialité… 70 ans que notre atelier de torréfaction importe et prépare pour vous, avec patience, passion et savoir-faire ces grains pour en révéler des saveurs uniques, fidèles à leur terroir d’origine. On vous laisse imaginer toutes les belles rencontres que nous avons eu la chance de faire pour vous offrir le meilleur. Et rien que le meilleur, issu de fermes et de coopératives situées dans la ceinture équatoriale et cultivé dans les règles de l’art… Qui plus est, parfois même en bio.

Le café du torréfacteur

Notre assemblage UNIQUE, c’est le café que l’on consomme à tous les moments de la journée par excellence. Cet assemblage est gourmand et intense, avec des notes de chocolat amer.

C’est l’alliance parfaite de la richesse aromatique des arabicas issus du Brésil, Guatemala et de la Colombie.

Profil sensoriel, cette tasse vous offre des notes d’agrumes et de chocolat.

Vous pouvez déguster ce café en expresso ou en filtration classique, il saura faire l’unanimité.

£4.95 VAT included
250g

Ce café est cultivé à l’ouest du Brésil dans La région de Cerrado, jeune région productrice de café.

Le Cerrado a débuté sa production au début des années 1960 pour être aujourd’hui reconnue internationalement pour sa qualité.

Il y a encore quelques années, 10 millions de sacs sortaient du pays avec la dénomination “Cerrado”, alors que la capacité réelle de production de la région était de 5 millions de sacs.

En 2013, les producteurs ont obtenu la Dénomination d’Origine (DO) “Cerrado Minerio”.

Un signe de qualité qui certifie de l’authenticité du café, prouvant que ce dernier est bel et bien issu de la région et possède des qualités propres à son terroir d’origine.

Ainsi, consommateurs et torréfacteurs sont assurés de déguster un café arabica (blend de variété avec principalement du Mundo Novo et Catuaí) produit dans la région délimitée par la certification, sur une altitude comprise entre 800m et 1300m et qu’il a obtenu au moins 80 points suivant la ponctuation SCAA lors de sa dégustation.

La récolte a lieu entre le mois de mai et septembre.

Profil sensoriel, Cette tasse nous offre des notes de praline, de noisette, avec une faible acidité. La longueur est douce sur des notes chocolatées.

£5.00 VAT included
250g

Ce café est cultivé au Sud du Mexique dans la région du Chiapas, entre 1200 et 1320 mètres d’altitude à l’ombre des Ingas.

Le climat y est tempéré, avec des températures douces en hiver et plus chaudes en été.

Produit par Jorge Arreola Nava sur la Ferme prénommée Santa Fé, il œuvre pour préserver la production de café en luttant contre la pollution, interdisant la chasse et la cueillette de fleurs.

Le Café Santa Fé est un Blend variétal de catimor, sarchimor, de caturra rouge et de costa rica.

La récolte a lieu entre le mois d’aout et le mois de décembre et il sèche sur patios et en séchoir mécanique.

La région du Chiapas bénéficie de conditions bioclimatiques exceptionnelles qui lui ont permis de développer une agriculture riche et diverse sur près de 20% de ses terres.

Les principales productions du Chiapas sont le café, la banane, le cacao, le maïs, la mangue, mais aussi le miel, le sucre de canne ou les piments.

Profil sensoriel, cette tasse offre des notes de noisette, d’amande et de chocolat.

£5.76 VAT included
250g

Cet assemblage a été développé sur la base de 80 % d’Arabica et 20 % de Robusta.

Ces cafés sélectionnés proviennent du Nicaragua, de la Colombie, du Guatemala et d’Inde, leur association saura vous combler par ces notes gourmandes et Intenses.

Profil sensoriel, cette tasse développe des notes de noisettes, d’épices et de chocolat amer.

£5.50 VAT included
250g

Laissez-vous transporter par l’intensité de notre création GENEREUX qui révèle toute notre expertise de torréfacteur de café de spécialité dit traçable et durable.

Cet assemblage a été développé sur la base de 60 % d’Arabica, Brésil -Bourbon Jaune Junior, 40% Robusta indes Cherry A.

C’est le café du matin par excellence, ou tout au long de la journée pour les amoureux d’intensité. Cet assemblage est puissant, avec du corps et du caractère.

Vous pouvez déguster ce café en expresso ou en filtration classique, il saura faire l’unanimité.

Profil sensoriel, cette tasse développe des notes de noisettes et d’épices au caractère racé.

£4.50 VAT included
250g

Laissez-vous transporter par l’intensité de notre création SUBLIMO qui révèle toute notre expertise de torréfacteur de café de spécialité dit traçable et durable.

Cet assemblage a été développé sur la base de 100 % d’Arabica, Brésil -Bourbon Jaune Junior et Guatemala pour les amoureux des saveurs subtiles et gourmandes.

Pouvoir savourer un café harmonieux à toute heure de la journée, en étant bercé par sa générosité en bouche et ses notes gustatives harmonieuses.

L’union parfaite à déguster en expresso !

Profil sensoriel, cette tasse développe des notes d’agrumes et de chocolat.

£6.25 VAT included
250g