Attikan

Seule origine
Epicé

Attikan Estate est situé sur les Biligiri Ranjan Hills ou “collines blanches”, ce nom vient du brouillard qui y plane. La plantation est la plus haute d’Inde : les conditions idéales pour développer un café aux saveurs incroyables. Fait amusant : cette plantation se trouve au milieu d’une réserve de tigres ! Cette ferme prend également soin de tout le monde : elle croit fermement à la politique sociale et offre des services médicaux, un logement et une éducation gratuits à ses employés et à leurs enfants. De plus, tout ce qu’ils font se fait dans le respect de la nature.

Pour ce café, nous sommes allés en Inde, pays connu pour son profil épicé. Nous sommes très fiers de cette collaboration car il n’est pas facile de trouver du café de spécialité en Inde. De plus, nous aimons leur souci du bien-être des cueilleurs et de la nature !

Le profil de saveur de ce café est “herbacé”. Vous pouvez déguster des arômes de caramel, de poivre vert et de chocolat au lait avec un corps plein. Doux et épicé !

Profil de saveur

Chaque café a un goût unique, qui découle de trois caractéristiques: l’amertume, l’acidité et le corps. L’équilibre entre celles-ci permet de distinguer le goût d’un grain par rapport à un autre. Pour savoir si c’est le café qu’il vous faut, vous trouverez ci-dessous toutes ses caractéristiques.

AMERTUME

Légère
Forte

ACIDITÉ

Légère
Forte

CORPS

Légère
Forte
Torréfier
Clair Moyen Sombre Très sombre
Cuperus est une entreprise anversoise de torréfaction du café qui compte trois bars à café, une boutique, une boulangerie, un commerce de gros et un centre de formation. Notre offre se compose d'une section commerciale et d'une section de spécialités pour le café et le thé.

Nous apprécions et voulons être un leader en offrant une sélection de café et de thé de haute qualité à un public plus large. À cette fin, nous avons développé notre propre roue des saveurs du café. Chaque café se voit attribuer un profil de saveur qui correspond à l'une des six couleurs de notre roue des saveurs. Ainsi, les gens peuvent facilement s'orienter dans notre gamme de cafés et trouver leur saveur préférée ou expérimenter de nouvelles saveurs.

Notre mission: nous efforcer de construire des relations durables et respectueuses de la ferme à la tasse. Nous nous rendons chaque année chez nos partenaires d'origine pour déguster du café, partager nos connaissances et voir si nos valeurs correspondent.

Ce qui nous motive dans le domaine du café et du thé, c'est qu'une tasse de grande qualité gustative est le résultat d'un désir partagé de faire mieux. Le goût du café et du thé est le résultat d'un travail d'équipe qui commence à l'origine et se termine avec le consommateur final. Pour nous, il est très important de connaître les producteurs et de sentir le lien avec l'origine. Il est essentiel d'établir des relations à long terme dans le cadre du commerce direct et de payer des prix équitables.

Outre nos relations avec les producteurs de café d'origine, nous prenons également soin des personnes qui nous entourent. Il n'est possible d'offrir un produit "parfait" que si trois piliers humains sont pris en compte : Employés - Producteurs - Consommateurs
Avant tout, nous voulons être humains, tant envers le consommateur qu'envers nos partenaires. Nous nous assurons d'avoir les connaissances nécessaires pour que chacun puisse profiter de l'artisanat.

Notre vision : "We love coffee, tea and people !"

Trouvez votre profil café idéal

Café similaire

La région du Cerrado
Le café est cultivé en grandes rangées, comme les vignobles.
Le Cerrado a une floraison, une fructification et une récolte.
Santos Sunrise peut être irrigué pour compenser l’éventuel manque de pluie et pour la floraison des caféiers.

Méthode de cueillette : les cerises sont cueillies à la main.
Méthode de séchage : séché au soleil

Profil de cupping
Daterra Sunrise présente un goût profond de noix qui est beau et
frais avec des arômes forts. Rondeur douce et arrière-goût excitant.

Caractéristiques spéciales
Le Cerrado est le deuxième plus grand écosystème du Brésil après la forêt tropicale amazonienne et est également menacée
avec la destruction. Comme l’Amazone, c’est un hotspot.
pour la biodiversité avec une étonnante diversité d’espèces,
dont beaucoup ne se trouvent nulle part ailleurs sur terre.
Seul 1,5 % du Cerrado est protégé, ce qui signifie que sa survie dépend des efforts de conservation privés, comme dans le cas des programmes durables.

Seule origine
Fruité
Floral

Vibrant et juteux, avec beaucoup d’intensité et de structure, ce café éthiopien de la station Ayla Washing vous fait penser à la limonade fraîche et à la framboise dorée, avec un corps soyeux semblable à celui du thé!

Située à 1 950 m d’altitude, la ferme bénéficie de températures fraîches, ce qui est idéal pour la maturation lente des cerises de café, ce qui permet d’obtenir des grains plus denses et un profil de tasse plus sucré et plus complexe. La station de lavage d’Ayla produit des lots exceptionnels de produits biologiques, lavés et transformés naturellement, en utilisant la rivière Bonora voisine comme principale source d’eau douce.

Pendant la récolte, les cerises de café fraîchement cueillies sont livrées quotidiennement par quelque 800 familles de producteurs indépendants.

Seule origine
Fruité
Floral

Un décaféiné savoureux avec un processus d’extraction naturel, c’est un défi…
Notre décaféiné de canne à sucre Tumbaga est doux et équilibré, avec des notes de chocolat au lait, de cassonade, de caramel et de poire.

Le décaféiné à la canne à sucre, également appelé décaféiné naturel, fait passer le café décaféiné au niveau supérieur en utilisant une technique de décaféiné relativement nouvelle et révolutionnaire. Pour ce décaféiné, le processus est aussi naturel que possible, il utilise un composé naturel, l’acétate d’éthyle (EA), dérivé de la canne à sucre, pour décaféiner le café.

Le processus est relativement simple, les grains de café sont humidifiés avec de l’eau et l’EA circule partout. L’EA se lie à la caféine contenue dans le grain et extrait la caféine tout en laissant la plupart des autres composés aromatiques.

Une tasse incroyable, même avant le coucher!

Seule origine
Chocolat
Fruité

Attikan

Attikan Estate est situé sur les Biligiri Ranjan Hills ou “collines blanches”, ce nom vient du brouillard qui y plane. La plantation est la plus haute d’Inde : les conditions idéales pour développer un café aux saveurs incroyables. Fait amusant : cette plantation se trouve au milieu d’une réserve de tigres ! Cette ferme prend également soin de tout le monde : elle croit fermement à la politique sociale et offre des services médicaux, un logement et une éducation gratuits à ses employés et à leurs enfants. De plus, tout ce qu’ils font se fait dans le respect de la nature. Pour ce café, nous sommes allés en Inde, pays connu pour son profil épicé. Nous sommes très fiers de cette collaboration car il n’est pas facile de trouver du café de spécialité en Inde. De plus, nous aimons leur souci du bien-être des cueilleurs et de la nature ! Le profil de saveur de ce café est “herbacé”. Vous pouvez déguster des arômes de caramel, de poivre vert et de chocolat au lait avec un corps plein. Doux et épicé !