Rwanda – Mushonyi

Seule origine
Fruité
Sucré

Recherchez des notes de raisins dorés, de miel, de chocolat au lait et de dattes séchées dans ce café bourbon rouge lavé pétillant de la station de lavage Mushonyi.

La station de lavage de Mushonyi est située à seulement un kilomètre des rives du lac Kivu. Les 1 200 producteurs qui livrent des cerises à cette station vivent et cultivent sur les collines entourant Mushonyi. Dans ces collines, l’altitude peut varier d’un minimum de 1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer à un maximum de 1 950 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les agriculteurs cultivent en moyenne environ 300 caféiers sur leurs petites parcelles.

Ce qui différencie Mushonyi des autres sites, ce sont leurs systèmes et équipements de traitement. La cerise subit d’abord un contrôle de flottaison pour éliminer toute cerise de qualité inférieure, suivi d’une inspection visuelle. Une fois cette opération terminée, elle passe dans un pulpeur appelé éco-pulpeur Pinhalense, qui a la capacité de traiter jusqu’à deux tonnes de cerises par heure.

Profil de saveur

Chaque café a un goût unique, qui découle de trois caractéristiques: l’amertume, l’acidité et le corps. L’équilibre entre celles-ci permet de distinguer le goût d’un grain par rapport à un autre. Pour savoir si c’est le café qu’il vous faut, vous trouverez ci-dessous toutes ses caractéristiques.

AMERTUME

Légère
Forte

ACIDITÉ

Légère
Forte

CORPS

Légère
Forte
Torréfier
Clair Moyen Sombre Très sombre

Gust Coffee Roasters, c'est un micro-torréfacteur de café de spécialité au Sud de Bruxelles. Notre souhait : apporter un nouveau souffle à l'industrie du café, car nous sommes convaincus que chaque bon café est le fruit d'une histoire. Et c'est à travers de nos cafés d’origines et 100%, équitables, que nous voulons vous faire découvrir cette histoire. Nous travaillons avec des producteurs durables et garantissons une traçabilité complète jusqu'à l’origine, en circuit court avec un minimum d’intermédiaires.

Pour nous, un café c'est aussi avant tout un produit frais et tous nos cafés sont fraîchement torréfiés par nos soins.

Nous torréfions à basse température et de façon artisanale, afin de développer toute l'intensité et les arômes naturels d'un café d'origine, sans jamais le brûler.

Le résultat: des cafés ultra aromatiques avec des notes fruités, gourmandes et explosives! Redécouvrez le goût authentique d'un café: frais, équitable et délicieux!

Trouvez votre profil café idéal

Café similaire

Pour notre mélange Intense, nous n’utilisons que des grains d’Arabica, récoltés en Amérique du Sud et en Amérique centrale. Les grains de café du mélange Intense ont une torréfaction plus foncée que les autres mélanges. Le résultat est une tasse de café forte.

Intense est cerfitié Fairtrade. Fairtrade estime capital que les cultivateurs reçoivent un prix correct et juste pour le café produit. Quand ils vendent du café certifié Fairtrade, ils sont certains de recevoir un prix minimum garanti. Outre ces règles financières strictes imposées par Fairtrade aux acheteurs de café (prix minimum et prime), les coopératives doivent également se plier aux standards Fairtrade de culture et de production de café. Ainsi, la structure coopérative doit être gérée de façon démocratique et doit impérativement respecter des normes environnementales sévères. La biodiversité doit être protégée. Le déboisage est interdit et les coopératives doivent investir dans des stations d’épuration et de récupération d’eau, vu les grandes quantités d’eau nécessaires pour dépulper et faire fermenter le café.

Mélange
Epicé

Les grains de café JAVA Dessert sont un mélange complexe des meilleurs grains d’Arabica, ce qui donne une expérience gustative unique. Les grains de café (verts) viennent principalement de Santos Fancy, de Colombie, du Pérou et du Rwanda.

Comme pour chaque café JAVA, nous torréfions les grains de café de notre Dessert lentement et avec le plus grand soin. Cela permet aux grains de ne pas transpirer et de conserver leurs huiles essentielles, qui libèrent leurs arômes et leurs saveurs. Une torréfaction légère donne un goût doux, une torréfaction foncée un goût amer.

Avec ce mélange doux, vous apprécierez un corps plein et un arôme légèrement sucré avec de notes de miel.

Mélange
Fruité

Ce mélange, provenant du Brésil, du Honduras et du Nicaragua, a un profil de saveur fruité avec un arrière-goût sucré.

Blend
Fruitig
Bloemig

Rwanda – Mushonyi

Recherchez des notes de raisins dorés, de miel, de chocolat au lait et de dattes séchées dans ce café bourbon rouge lavé pétillant de la station de lavage Mushonyi. La station de lavage de Mushonyi est située à seulement un kilomètre des rives du lac Kivu. Les 1 200 producteurs qui livrent des cerises à cette station vivent et cultivent sur les collines entourant Mushonyi. Dans ces collines, l’altitude peut varier d’un minimum de 1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer à un maximum de 1 950 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les agriculteurs cultivent en moyenne environ 300 caféiers sur leurs petites parcelles. Ce qui différencie Mushonyi des autres sites, ce sont leurs systèmes et équipements de traitement. La cerise subit d’abord un contrôle de flottaison pour éliminer toute cerise de qualité inférieure, suivi d’une inspection visuelle. Une fois cette opération terminée, elle passe dans un pulpeur appelé éco-pulpeur Pinhalense, qui a la capacité de traiter jusqu’à deux tonnes de cerises par heure.