Scopri i segreti del caffè

Andrej è un assaggiatore professionista e coproprietario di una piantagione di caffè in Honduras. In questo episodio di Behind Your Coffee, racconta dove vengono prodotti i chicchi di caffè, come vengono raccolti e come vengono trasportati nei paesi di importatori; dove vengono tostati e trasformati nella perfetta esperienza del caffè.

Mauro, assaggiatore professionista e fondatore di "Napoli Coffee Experience", parla di come le tradizioni del caffè siano nate e di quali dominino il panorama odierno"

Elisa è la manager di uno Specialty café nella sua città natale, Treviso, nonché campionessa italiana della Brewers Cup 2020. In questa puntata di Behind Your Coffee racconta come si sta evolvendo la cultura del caffè nel mondo e le proprie esperienze lavorative dall'altra parte del pianeta.

Maurizio è Partner e proprietario di un'azienda artigianale di caffè localizzata a Torino, specializzata in caffè di alta qualità

Mauro, esperto in analisi sensoriale del caffè, studia la differenza tra aroma e gusto e scopre come allenare i sensi a raccogliere e interpretare gli stimoli sensoriali del caffè.

Sandro è un esperto di caffè specializzato in analisi sensoriale, controllo qualità della materia prima e dei prodotti in uscita. In questo episodio di Behind Your Coffee, Sandro parla della complessità aromatica e spiega il pensiero dietro la ruota degli aromi del caffè.

Andrea è un barman formatore, autorizzato dalla Specialty Coffee Association e un micro torrefattore. In questa puntata di Behind Your Coffee parla delle principali caratteristiche degli Specialty Coffee e delle differenze che intercorrono con i caffè comuni.

Edy è vicepresidente della Sandali Trading Company di Trieste, azienda specializzata nel commercio del caffè crudo, il che lo rende la persona ideale per spiegare l'impatto che le miscele stanno avendo sull'industria del caffè e come identificare una buona miscela.

Massimiliano, sommelier e SCA trainer, parla di degustazione e inusuali combinazioni tra cibo e caffè

Dopo aver trascorso molti anni in giro per i Paesi di origine, imparando il più possibile sul caffè, Francesco è ora titolare di una piccola torrefazione a Firenze.

Francesca è una assaggiatrice di caffè che offre formazione e consulenza alle aziende che operano nel settore. La sua specialità è assaggiare vari tipi di caffè e comprenderne le caratteristiche. In questo episodio di Behind Your Coffee spiega come usare tutti e cinque i sensi quando si assaggia il caffè.

Giovanni è un assaggiatore di caffè specializzato nel decaffeinato. Il suo compito è garantire che il caffè decaffeinato venga lavorato correttamente con processi di estrazione che rimuovono solo la caffeina, lasciando inalterato il profilo gustativo e l'aroma del caffè.