Quando si assaggia il caffè, è necessario utilizzare tutti e cinque i sensi. Fin dall’inizio, il solo sguardo al caffè in tazzina rivela qualcosa della sua crema e di molteplici altri aspetti. Il suo odore, il suo gusto, il tatto sono poi tutte sensazioni che la dicono lunga sulla bevanda. Ricorda sempre che il caffè nasce da un frutto, ed è così che va trattato.