FR

Behind Your Coffee

SEASON 1 > EPISODE #11

Francesca Bieker : Pratique de la dégustation du café


« Les êtres humains peuvent tirer profit de leurs 5 sens en dégustant du café. »

Quand on boit une tasse de café, il faut se concentrer sur ses 5 sens. Commençons par le début : en observant simplement le café dans la tasse, on déduit son onctuosité et d’autres de ses caractéristiques. On passe ensuite à son arôme. Sa saveur. On garde le café en bouche quelques instants avant de l’avaler. Arrive ensuite le toucher, non pas avec les mains, mais la sensation du café dans la bouche, qui en dit long sur lui. Souvenez-vous toujours que le café vient d’un fruit et qu’il doit être traité comme tel.

SEASON 1 > EPISODE #11

Francesca Bieker : Pratique de la dégustation du café


« Les êtres humains peuvent tirer profit de leurs 5 sens en dégustant du café. »

Quand on boit une tasse de café, il faut se concentrer sur ses 5 sens. Commençons par le début : en observant simplement le café dans la tasse, on déduit son onctuosité et d’autres de ses caractéristiques. On passe ensuite à son arôme. Sa saveur. On garde le café en bouche quelques instants avant de l’avaler. Arrive ensuite le toucher, non pas avec les mains, mais la sensation du café dans la bouche, qui en dit long sur lui. Souvenez-vous toujours que le café vient d’un fruit et qu’il doit être traité comme tel.

Levez le voile sur les secrets du café
Levez le voile sur les secrets du café