Qualitร  garantita bfarm-NERO (1) (1)

B.farm

b.farm รจ una start up innovativa che opera nel mondo del caffรจ lungo tutta la filiera: dalla coltivazione del caffรจ in piantagione Finca Rio Colorado Honduras, alla selezione e importazione del caffรจ verde, la tostatura e la realizzazione di caffรจ in grani, singola origine o miscele e/o monoporzionato con diversi marchi prodotto, tostati o selezionati. b.farm si occupa anche della commercializzazione e distribuzione dei propri prodotti oltre che di formazione e consulenza alle imprese sui vari aspetti della filiera, tecnici, produttivi e commerciali. Ha elaborato programmi di formazione originali per privati e aziende, tra cui la nuova figura professionale dell’Aromateller, professionista dotato di competenze tecniche e di marketing che sarร  in grado di selezionare, preparare e servire un caffรจ come una vera portata di qualitร , diffondendo cultura del prodotto e dando maggior valore al caffรจ. Organizza anche campus formativi in piantagione e fornisce assistenza e consulenza specializzata alle aziende che vogliano ampliare o migliorare il proprio modello di business nella filiera de caffรจ: selezione e controllo qualitร , tostatura, servizio integrato sul prodotto, formazione professionale. b.farm sostiene progetti di responsabilitร  sociale, come la piantagione Finca Rio Colorado in Honduras, che coltiva secondo pratiche sostenibili ed etiche nel rispetto dell’ambiente e dei lavoratori, e Anna Caffรจ, impresa sociale che produce e vende soltanto caffรจ socialmente responsabili, impiegando persone fragili nelle fasi di produzione e confezionamento. Infine, รจ in fase di realizzazione la propria b.house – coffee experience, un luogo dove sarร  possibile conoscere il caffรจ (ma non solo) come mondo agricolo: vedere la piantagione, tostare il caffรจ, assaggiare.

Il caffรจ della torrefazione

Una selezione di Arabica di alta qualitร  miscelati per ottenere un perfetto bilanciamento e un flavoreโ„ข unico.
100% Arabica Blend, Centro e Sud America, India, contiene caffรจ socialmente responsabile.
Aroma di cacao, frutta in polpa, mandorle e nocciole, croccantino al miele e vaniglia
Corpo medio-alto, vellutato, Gusto fine e moderata aciditร , poco amaro, dolcezza medio-alta
100% Arabica Blend, Centro e Sud America, India

Certificazioni: Caffรจ Socialmente Responsabile

 

Miscela

Finca Rio Aruco รจ una porzione di terra nella bellissima valle dell’omonimo fiume che confina direttamente con il parco nazionale dello Celaque, sito riconosciuto dall’UNESCO. Promuovere azioni per preservare l’ecosistema, tra cui la produzione di miele di alta qualitร .
Processo al miele. Raccolta manuale selettiva, a cura di 2 raccoglitori, spolpatura dopo max 6 ore dal raccolto senza utilizzo di acqua e con l’intera mucillaggine lasciata in essiccare. Essicato in serra su letti africani.
100% Arabica Honduras Finca Rio Colorado, varietร  60% Red Catuaรฌ 20% Lempira 20% Obata
Caffรจ socialmente responsabile, punteggio 85+, specialitร  caffรจ singola origine
Aroma di frutta citrica (limone, lime, pompelmo), caramello, biscotto, mandorla al naturale. Corpo medio e cremoso Gusto con aciditร  media e persistente, media dolcezza, poco amaro

Certificazione : Caffรจ Socialmente Responsabile

 

Monorigine
Fruttato
Floreale

Nella valle del Rio Colorado, la Finca si trova esclusivamente allโ€™ombra di platani e banani. La lenta maturazione delle ciliegie di caffรจ necessita di ombra che permetta alla pianta di produrre un chicco migliore mantenendo anche lโ€™umiditร  del terreno.
Raccolta manuale selettiva, a cura di 4 raccoglitori, essiccatura dopo 6 ore dal raccolto, essiccazione naturale in serra su โ€œletti africaniโ€.
100% Arabica Honduras Finca Rio Colorado, varietร  Lempira
Caffรจ socialmente responsabile, punteggio 87+, specialty coffee singola origine
Aroma di marmellata di frutti rossi di bosco, un sentore di frutti tropicali e nota vinosa, cioccolato fondente. Corpo medio e denso. Gusto medio e complessa aciditร , lieve amaro e media dolcezza

Certificazioni: Caffรจ Socialmente Responsabile

 

Monorigine
Fruttato
Floreale

Finca Don Pancho รจ un piccolo appezzamento di terra vicino al villaggio di Pachapa nella valle di Las Capucas. La piantagione di caffรจ si trova allโ€™ombra di legumi e banani. Il micro lotto รจ gestito e controllato dal capataz Francisco Villeda Panchito.
Raccolta manuale selettiva, a cura di 4 raccoglitori, essiccatura dopo 6 ore dal raccolto, essiccazione naturale in serra su โ€œletti africani
100% Arabica Honduras Finca Rio Colorado, varietร  Red Catuaรฌ
Caffรจ socialmente responsabile, punteggio 87+, specialty coffee singola origine
Aroma di frutti tropicali, frutti a bacca rossa, miele, cioccolato. Corpo medio-alto. Gusto medio e fine aciditร , poco amaro, medio-alta dolcezza

Certificazioni: Caffรจ Socialmente Responsabile

 

Monorigine
Fruttato
Floreale

I caffรจ Signature appartengono ai 15 profili sensoriali stati scelti dai responsabili di Capricornio Coffees. Lโ€™idea รจ quella di creare profili sensoriali ripetibili di anno in anno,
offrendo non solo qualitร  ma anche continuitร .
Coltivati nella Fazenda Bananal, Fazenda Terra Sรฌtio Teixeira
Metodo di raccolta: raccolta selettiva manuale;
Metodo di processo: naturale;
Metodo di essicazione: naturale al sole su patio.
100% Arabica Brazil Alta Mogiana, Sorocabana, Norte Pioneiro, varietร  Catuaรฌ IPR
Caffรจ socialmente responsabile, punteggio 84+, specialty coffee singola origine
Aromadi frutti di bosco, fragola, nota vinosa, caramello e prugna disidratata, leggeri cacao e liquirizia. Corpo medio e vellutato. Gusto con media aciditร , amaro contenuto, dolcezza medio-alta

Certificazioni: Caffรจ Socialmente Responsabile

Parametro consigliato per la macchina da caffรจ espresso: macinatura fine

Monorigine
Fruttato
Floreale

Finca la Victoria
Quarta generazione di coltivatori di caffรจ da singola piantagione, Finca La Victoria cresce nella Sierra Madre Orientale in Messico. Caratteristiche principali sono elevata qualitร , produzione con influenza positiva sulla societร  e rispetto dellโ€™ambiente. Aroma di agrumi, caramello, biscotto, miele, cacao amaro, foglia di tabacco. Corpo medio-alto. Aciditร  moderata, poco amaro, dolcezza medio-alta.
Raccolto manuale, lavato, 27 ore di fermentazione, essiccazione naturale su patio.
100% Arabica Sierra Norte Mexico, Varietร  Oro Azteca
Caffรจ socialmente responsabile, punteggio 84+, specialty coffee singola origine
Aroma di agrumi, caramello, biscotto, miele, cacao amaro, foglia di tabacco. Corpo medio-alto. Gusto con aciditร  moderata, poco amaro, dolcezza medio-alta

Certificazioni: Caffรจ Socialmente Responsabile

Monorigine
Fruttato
Floreale

Finca Rio Colorado รจ stata acquistata da Umami Area Honduras nel 2017 e rappresenta il primo passo di un progetto di imprenditoria responsabile nel campo della produzione di caffรจ arabica di alta qualitร .
Raccolto manuale, 25 raccoglitori, processo dispolpatura max 8 ore dopo il raccolto. Rimozione meccanica della mucillagine dopo spolpatura, 6 ore di fermentazione leggera, essiccazione naturale su patio in serra su letti Africani e sul tradizionale patio in argilla.
100% arabica: 50% Red Catuaรฌ, 30% Lempira, 10% Bourbon, 10% Parainema
Caffรจ socialmente responsabile, punteggio 84+
Aroma di cioccolato fondente, biscotto con scorze di limone, caramello e agrumato di mandarino
Corpo medio e morbido
Gusto con aciditร  moderata, poco amaro, dolcezza medio-alta

Certificazione : Caffรจ Socialmente Responsabile

Monorigine
Frutta secca