Novità su Coffee Lounge
Stagione 2
Behind Your Coffee
Il viaggio nel mondo del caffè continua. Una nuova serie di interviste vi porterà lungo la catena del valore del caffè dal punto di vista delle Persone esperte di Caffè. Mettetevi comodi e preparatevi a viaggiare, puntata dopo puntata, dal chicco alla tazzina.
Il miglior caffè dalle migliori torrefazioni
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Caffè Caroli
Martina Franca - Taranto![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2020/05/cropped-cropped-logo-campetelli-scritta-1-Caffe-Campetelli-1.png)
Campetelli Caffè
Guarcino - Frosinone![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2020/05/cropped-LogoCaffePiansa-1.png)
Torrefazione Piansa
Bagno a Ripoli - Toscana![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2020/05/e1c567e9-778d-4140-a580-d2083d35966c-campana-raffaele-torrefazione.jpg)
Campana Caffè
Torre Annunziata - Napoli![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2020/05/Logo-Caffè-Lelli-1.png)
Caffè Lelli
Bologna![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2020/05/cropped-LOGO-MANIFATTURA.png)
Manifattura Caffè
Marzana - Verona![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2020/05/cropped-tst-logo-squared.png)
The Smoking Tiger
Castelfidardo - Ancona![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2020/05/cropped-BouticCaffè-PAOLO-DI-FEO.png)
Boutic Caffe
Torino![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2021/05/Cattura1.png)
Caffè Bontadi
Rovereto - Trento![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2021/05/Cattura-4.png)
Caffè Tre Ceri
Gubbio![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2021/05/Cattura-5.png)
Pierre Cafè
Gravina in Puglia - Bari![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2021/05/Cattura1-1-e1622626500336.png)
Caffè Verrè
Cellole - Caserta![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2021/05/logo_bontadi-1.jpg)
Torrefazione Canareggio
Venezia![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2021/05/logo_caffe_tre_ceri_ombra.png)
Caffè Alberto
Mappano - Torino![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2021/05/logo_caffe_tre_ceri_ombra-1.png)
Coffeel
Ventimiglia - Imperia![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2021/05/logo_caffe_tre_ceri_ombra-2.png)
Torrefazione Lady
San Secondo Parmense - Parma![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2021/05/cropped-trismoka.jpg)
Trismoka
Pratico - Brescia![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2020/05/cropped-Qualita-garantita-bfarm-NERO-1.png)
B.farm
Via Statale, 240, Quarrata (PT), Italia 51039![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2020/05/cropped-logo-rinaldi-1.jpg)
Caffè Rinaldi - Torrefazione artigianale
Via Lucrezia Romana, 40/E, CIAMPINO (ROMA ), Italia 00043 IT![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2020/05/LOGO-ROASTERY-www-2-Maurizio-Galiano-1.png)
Gocce in ROASTERY
VIA STRADELLA 242, TORINO, Italia 10147![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2020/05/cropped-Mondicaffe_Logo-01-1.png)
Mondi caffè
Via Alvari, 29, Roma, RM 00155![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2020/05/logo-def_quadrotto-Chiara-Turturiello-1.png)
Caffè Delizia
via cuma 79,, Bacoli, Napoli, italia 80070 IT![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2020/05/cropped-p1-1.png)
Trinci Caffè
Via Olanda 18, Buti (PI), Italia 56032![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2020/05/cropped-perfero_logo_250x200_transparent.png)
Perfero Caffè
via Piave 5, Altidona (Fm), Italia 63824 IT![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2020/05/cropped-LOGO-GRAFICHE-WEB-PNG-roberto-bernardini.png)
WET
Via Fontanucola, 952, Morlupo (Roma), Italia, Italia![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2022/02/guatemala-logo.png)
Guatemala Caffè
Via Giglio Padovan, 4, 34138 Trieste TS![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2020/05/Logo__caffe_Costanzo_-_Caffè_Costanzo_Torrefazione_artigianale600x600.png)
Caffè Costanzo
Via Cavone, 77, 80020 Frattaminore NA![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2020/05/cropped-logo-san-giusto-caffe-Torrefazione-Caffe-San-Giusto.jpg)
San Giusto caffè
Zona Artigianale Dolina, 507/10, 34018 San Dorligo della Valle TS![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2023/02/logo-caffe-gioia-Flavio-Gioia-Caffe-Gioia-RID.jpg)
Caffé Gioia
C.da San Paolo, 30, 84022 Campagna SA![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2023/05/LOGO_ALESSANO-Torrefazione-Alessano.png)
Torrefazione Alessano
Via T. Edison 22, 74024, Manduria TA![](https://coffeelounge.delonghi.com/wp-content/uploads/2023/06/Logo-BLOOM_specialty_N-Bloom-Coffee-School.jpg)
Bloom Specialty Coffee
Campo del Belvedere 6, TriesteIl caffè del giorno
CAFE’ EL FORTE miscela 100% robusta
Miscela di robuste di provenienza indiana dal gusto deciso e corposo con una caratteristica nota tannica. Nell’aroma intenso prevalgono cioccolato e cedro con note di amaretto.
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Un caffè coltivato all’ombra, raccolto a mano, lavato, fermentato e lasciato asciugare sotto il sole di Pastores, piccola comunità poco distante dalla capitale centroamericana. Il clima subtropicale di cui godono le piantagioni favorisce una perfetta maturazione del chicco, garantendogli corpo e aroma particolari. Dalla crema delicata, tipica di gran parte degli arabici, emerge la sua colorazione striata unica nel suo genere.
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Se non lo sapete ve lo dico ora: ogni caffè, se è buono, è buono da fare sia espresso che filtro, con qualsiasi metodo, purché sia fatto bene.
Quindi provatelo come vi pare, ma prima di provarlo, se non vi è ancora capitato nella vita, cercate una cioccolata fondente buonissima, la più buona che riuscite a scovare, e mangiatela con due granelli due di sale, anche meno. Poi fatevi questo caffè, con quelle sensazioni in mente.
Sarà la nota dominante di questo meraviglioso e profondissimo caffè, a cui si affiancheranno, e non mancherete di notarlo, le note di mille frutti rossi che si accavalleranno pian piano l’uno sull’altro man mano che il caffè da caldo diventerà in tazza prima tiepido e poi magari perfino freddo, cambiando ma danzando sempre attorno a quella cioccolata salata che ne costituisce la colonna portante. Le ciliege di caffè sono di varie cultivar, tutte preziose, a partire da quella Blue Mountain divenuta famosa in Jamaica, ma che – come tutte le cultivar, o quasi – è nata qui, nel cuore dell’Africa.
Questo Kalungu-Birambo viene conferito dai contadini alla stazione di lavaggio di Kalehe, sulle rive del lago. Si tratta di un caffè fully washed, lavato: tolta meccanicamente la polpa delle ciliege (si chiama cascara) nello stesso giorno in cui vengono raccolte e consegnte, l’osso viene fatto fermentare a secco per 12 ore.
Nelle successive 12 ore la fermentazione prosegue nell’acqua in cui i chicchi di caffè vengono immersi, per essere poi avviati come un fiume verde attraverso i canali di lavaggio, dove restano in ammollo per altre 12 ore. A questo punto il caffè, depurato di ogni residuo di polpa e mucillagine, viene lasciato essiccare su letti di rete sospesi per 14-20 giorni.
Certificazione: USDA Organic
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