Miscela Delizia Top

Miscela
Frutta secca
Speziato

La Miscela Delizia Top, evoluzione della più conosciuta e antica Miscela Delizia Espresso, si presenta con una crema fine e lucida di color nocciola chiaro; l’aroma è gradevole, coinvolgente e delicato, grazie a un incremento consistente dei tipi arabica provenienti dal Sud e Centro America. Dotata di corpo presente e soave dal gusto ben bilanciato tra acido e amaro.
L’astringenza è assente.
Accenni di pane tostato, malto, cereali, cacao con leggere note floreali.
Ottima la persistenza.

Profilo aromatico

Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.

AMAREZZA

Poco Amaro
Molto Amaro

ACIDITÀ

Bassa
Elevata

CORPO

Basso
Alto
Tostatura
Chiara Media Scura Extra scura
La torrefazione con tostatura a legna “Caffè Delizia” è da circa 60 anni presente sul territorio flegreo, in provincia di Napoli. L’azienda è situata nel cuore dei Campi Flegrei in via Cuma, la strada che congiunge gli scavi archeologici di Cuma al Sito Borbonico della Casina Vanvitelliana del Fusaro.
Tostare a legna il caffè è una tradizione che a Napoli non è mai tramontata anche grazie a piccole torrefazioni come la nostra, fondata nei primi anni ’60 del secolo scorso, dai nostri genitori Pasquale Scamardella e Degnamerita Lubrano, per mettere a frutto la lunga esperienza maturata da Pasquale in diverse torrefazioni napoletane.
Un’azienda che nasce con una chiara vocazione artigianale che ci siamo impegnati a conservare e, la tostatura a legna che eseguiamo con una macchina Wampa - Balestra da 30 kg., ne è la riprova. In questo modo otteniamo un duplice obiettivo: mantenere vive le tradizioni e, contemporaneamente, rispondere alla richiesta sempre più diffusa di tornare a sapori più genuini e complessivamente a uno stile di vita più naturale.
A differenza della cottura veloce tipica delle tecnologie moderne, con la tostatura a legna il caffè non viene aggredito ma cotto lentamente, e la fiamma sprigionata dal legno di quercia ne esalta la fragranza arricchendone il gusto e l’aroma.
Ma la curiosità di esplorare nuove frontiere del mondo del caffè ci ha portati verso territori sensoriali diversi, sia per quanto riguarda la ricerca sui gradi di tostatura: dalla classica napoletana (spinta) via via verso quelle più leggere e maggiormente indicate per estrazioni di caffè a filtro; sia per quanto riguarda le miscelazioni con un aumento consistente della quantità dei tipi arabica ottenendo così prodotti più vicini al gusto internazionale.
Vecchie e nuove miscele contengono chicchi attentamente selezionati che si combinano attraverso tostature e percentuali certosine per un’offerta di altissima qualità sia per il gusto classico che per il gusto gourmet. Un caffè ottimo per il bar, per chi a casa non ha mai tradito la moka o la tradizionale “napoletana”, ma anche per chi preferisce le nuove tendenze: air-press, french press, dripper, americana… insomma un caffè per chi ama il caffè.

Trova il tuo profilo di caffè ideale

Caffè simili

Caffè a bassissimo contenuto di caffeina, da bere in quantità, a qualsiasi ora del giorno, anche alternato a un ottimo tè, come fossero il cane e i gatti di casa mia.

Al naso troneggia il gelsomino, accompagnato da effluvi di cioccolato al latte durante la macinatura. Lo versi in tazza e (marchigiani usi a correggere il caffè col Mistrà, udite udite!) spunta al naso netta una sferzata di anice. In bocca finalmente: tanta, tanta, tanta frutta tropicale, mango e pesca e molto altro.

Ma non tutta insieme, e neanche una dopo l’altra: una alla volta, individuali e distinguibili, ma come in una giostra, man mano che le sorsate si succedono e la temperatura gradualmente si abbassa, fino a chiudere su note di melone.

Aricha è il nome della stazione di lavorazione del caffè a cui afferiscono migliaia di contadini, che possiedono in media mezzo ettaro di piantagione ognuno. Qui il caffè è nato, e le piantagioni di questa regione, lo Yirgacheffe (o Yirga Chefe, come preferiscono i locali), sono ricche di cultivar di coffea arabica varie, potenti, e antichissime, molte ancora da identificare, al punto che si adotta per esse il termine di Heirloom Ethiopian Varieties, come dire un mix di cultivar della più pura eredità e tradizione agricola etiope. Diavolo di un caffè. I chicchi non sono dei più grandi, e a prima vista, da crudo, diresti beh, ne ho visti di più belli. Poi cominci a farci i conti, a tostarne un po’ per prenderci le misure, e scopri che hai a che fare con uno dei caffè più densi che ti sia mai capitato di tostare: un chicco piccolo di questi pesa quanto due grossi della maggior parte dei arabica. Figuratevi tostare un tizio così tenace! Hai voglia a impostare un profilo aggressivo, devi darci dentro a più non posso per condurlo, in ogni caso, ed evitando il rischio di lessarlo prendendolo troppo con le buone, a un livello di tostatura pur sempre molto chiaro, ma letteralmente spettacolare. La nota guida che abbiamo trovato in questo caffè è un profumo di gelsomino da preservare e valorizzare senza annegarlo.

Certificazione: Grade 1

Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura fine

Monorigine
Speziato
Floreale

CSC certified 80 % arabica – 20 % robusta
Quantità: 375 g. in grani
È la miscela dal gusto tipicamente italiano. Corpo intenso, gusto decisa in un’attenta analisi delle caratteristiche aromatiche e gustative di ogni caffè che compone la miscela, il tutto in un perfetto equilibrio e complessità.
Brasile: Fazenda Samanbaia, Campos dos Vertentes
India: Badra estate Parchment PB, Chickmagalur
Ethiopia: Sidamo g. 2 SA Bagersh PLC
Costa rica: Finca Santa Rosa, Turrialba.

Certificazioni: CSC Caffè Speciali Certificati

Miscela
Fruttato
Floreale

Caffè miscela arabica robusta macinato moka

Miscela
Speziato

Miscela Delizia Top

La Miscela Delizia Top, evoluzione della più conosciuta e antica Miscela Delizia Espresso, si presenta con una crema fine e lucida di color nocciola chiaro; l’aroma è gradevole, coinvolgente e delicato, grazie a un incremento consistente dei tipi arabica provenienti dal Sud e Centro America. Dotata di corpo presente e soave dal gusto ben bilanciato tra acido e amaro. L’astringenza è assente. Accenni di pane tostato, malto, cereali, cacao con leggere note floreali. Ottima la persistenza.

Miscela Delizia Top

La Miscela Delizia Top, evoluzione della più conosciuta e antica Miscela Delizia Espresso, si presenta con una crema fine e lucida di color nocciola chiaro; l’aroma è gradevole, coinvolgente e delicato, grazie a un incremento consistente dei tipi arabica provenienti dal Sud e Centro America. Dotata di corpo presente e soave dal gusto ben bilanciato tra acido e amaro. L’astringenza è assente. Accenni di pane tostato, malto, cereali, cacao con leggere note floreali. Ottima la persistenza.