THE SOUL OF COFFEE

The De'Longhi

Coffee Podcast

The Soul of Coffee - der Kaffee-Podcast von De’Longhi informiert und unterhält mit allem rund um unsere gemeinsame Leidenschaft: das Thema Kaffee.

#45 Espresso Shot: How-to Kaffee-Rezepte – Wie man einen eigenen Drink kreiert

Kaffee-Limonade, Espresso Tonic oder Bumble Coffee – am Anfang solcher fancy Kreationen steht immer der kreative Prozess der Rezeptentwicklung. Und das heißt vor allem: ausprobieren, ausprobieren, ausprobieren! Wie man die eigene Kaffee-Kreation angeht und herausfindet, welche Geschmackskomponenten in der Tasse harmonieren, erklärt uns Timon Kaufmann im Espresso-Shot. Neben Tipps und Kniffen, verrät Timon auch ein leckeres, sommerliches Einsteiger-Rezept für alle, die gerne mal was Neues ausprobieren wollen. Warum Ihr dafür schon mal Eure Brotdose parat legen könnt, erfahrt Ihr hier.

Zutaten für Timons Kaffee-Limonade
• 200 ml Kaffee (Filterkaffee oder Americano)
• 20 ml frischgepresster Zitronensaft
• 30 ml Sirup nach Geschmack (Holunderblüte oder Himbeer eignen sich gut)
Alle Zutaten auf Eis ins Glas geben und umrühren. Mit Zitrone und Minze garnieren.

Über unseren Gast: Timon Kaufmann

Von der Spirituosen- an die Kaffeebar, vom Bartender zum Barista. Timon Kaufmann kennt beide Welten – und verbindet diese in seinen preisgekrönten Kaffee-Cocktails. Seit 2015 ist er selbstständig tätig als Brewing Bartender und gilt als einer der führenden Experten, wenn es um Kaffee in Kombination mit Cocktails geht. Dank jahrelanger Erfahrung und fundierter Aus- und Weiterbildung konnte er sich einen Namen in der deutschen Bar- und Kaffeeszene erarbeiten. Als Speaker und Referent vermittelt er sein Fachwissen sowohl an Laien, wie auch Fachpersonal. Zudem bietet er Barista-Workshops und Staff-Trainings an.

Timons Rezept zum Nachsehen gibt es hier: www.youtube.com/watch?v=c_qjDiz7WAk
Mehr zu Timon findet Ihr unter: brewingbartender.com.
Wenn Ihr Fragen oder Feedback für uns habt, dann schreibt gerne an: podcast-delonghi.de@delonghigroup.com
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Die Kaffee-Lieferkette ist komplex: Bis der Kaffee in der Tasse landet, durchläuft er vom Anbau, über Ernte, Verarbeitung, Verfrachtung bis zum Rösten und dem

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Robusta-Bohnen hängt das Vorurteil an, qualitativ nicht so hochwertig zu sein wie Arabica-Bohnen. Doch woher stammt das negative Image und worin liegen die geschmacklichen

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Bevor wir eine schöne Tasse Kaffee genießen können, hat unser Lieblingsgetränk einen langen Weg hinter sich gebracht: Geographisch, logistisch, einfuhrtechnisch und steuerrechtlich. Was fällt

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#20 Espresso-Shot: Wachmacher in der Tasse

Habt ihr euch auch schon mal gefragt, warum uns Kaffee wachmacht? Klar, das liegt am Koffein – aber was ist das eigentlich? Sara erklärt

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#19 Cappuccino-Dialog: Die Bedeutung der Kaffeepause

Eine Tasse Kaffee ist für viele der Inbegriff einer guten Pause, verbunden mit einem netten Gespräch mit den Kollegen an der Kaffeemaschine. Kein Wunder

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#18 Espresso-Shot: Cold Brew – von wegen kalter Kaffee

Cold Brew ist das Trendgetränk der Stunde. Die steigende Beliebtheit liegt wohl an der verhältnismäßig einfachen Zubereitung und dem geringen Geräte- wie Arbeitsaufwand. Wie

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#17 Cappuccino-Dialog: Kaffee-Cocktails

Sowohl bei Cocktails als auch beim Kaffee gibt es ein riesiges Spektrum an Aromen. Wie man für ein köstliches Zusammenspiel sorgt, das erklärt uns

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#16 Espresso-Shot: Welche Bohnen sind die richtigen für meine Maschine?

Wer kennt das nicht: Man steht vor dem Kaffee-Regal im Laden und weiß vor lauter Auswahl nicht weiter. Zum Glück kann uns Röster Heiko

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#15 Espresso-Shot: Gewaschener und ungewaschener Kaffee – was ist der Unterschied?

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#14 Cappuccino-Dialog: Sara Nuru‘s Kaffee-Unternehmen als Social Business

Sara erzählt uns, was der auslösende Moment war, der die „Germany’s Next Topmodel“-Gewinnerin dazu inspiriert hat, gemeinsam mit ihrer Schwester Sali das Social Business

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#13 Espresso-Shot: Wie fair ist mein Kaffee?

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#12 Cappuccino-Dialog: Von der Plantage in die Tasse – Der Weg der Bohne

Die Kaffeebohne legt von der Plantage bis in unsere Maschine einen beachtlichen Weg zurück. Markus und Heiko sprechen über die Vorteile des direkten Handels,

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#11 Espresso-Shot: Wie viel ist (d)ein Kaffee wert?

Philipp muss mit euch reden: Über Kaffeepreise und die Kaffeesteuer. Wusstest ihr überhaupt, dass es eine gibt? Philipp erklärt, was dahinter steckt und wie

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#10 Cappuccino-Dialog: Coffee Shop Kultur

„Lass uns mal einen Kaffee trinken gehen“ ist oft der Code für ein Treffen mit Freunden. Bei einer Tasse Cappuccino finden innige Gespräche statt.

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#9 Espresso-Shot: Genussvoll unterwegs?

Ob auf dem Weg zur Arbeit, im Zug oder beim gemütlichen Spaziergang – der To-Go-Kaffee ist ein geliebter Begleiter. Nachhaltige Mehrwegbecher sind mittlerweile ein

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#8 Cappuccino-Dialog: Warum Kaffeetassen unterschätzt sind

Welche Rolle spielt eigentlich richtige die Tassenwahl beim Kaffeegenuss? Melanie und Lisa erklären euch, warum die Form der Tasse dabei so wichtig ist und

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#7 Espresso-Shot: Espresso Martini – geschüttelt, nicht gerührt?

Sprecher: Melanie Böhme | Was heute eine Gaumenfreude ist, galt früher als pharmazeutisches Genussmittel. Melanie weiß mehr über die Entstehung des Kultgetränks und was

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#6 Cappuccino-Dialog: Kaffee-Nerd-Talk

Endlose Gespräche mit dem Röster und ein nervöses Zucken bei dem Wort „Instantkaffee“: Was zeichnet einen echten Kaffee-Nerd aus? Darüber spricht Markus mit Food-Journalistin

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#5 Espresso-Shot: Mythos Crema?

Wisst ihr, wodurch sich eine gute Crema auszeichnet? Kaffeeröster Matthias erklärt euch, ob eure Crema zu hell oder zu dunkel ist, warum das überhaupt

Podcast

#4 Cappuccino-Dialog: Das Geheimnis des Kaffeedufts

Warum duftet Kaffee so? Gastgeber Markus spricht mit Kaffeeröster Matthias über das Aroma von Kaffee. Matthias erzählt von den verschiedenen Methoden der Aromagewinnung und

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#3 Espresso-Shot: Milchschaum – eine Wissenschaft für sich?

Ein guter Cappuccino steht und fällt mit seinem Milchschaum. Das weiß auch De‘Longhi Brand Manager Markus und verrät euch in dieser Podcast-Folge einige Kniffe,

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#2 Espresso-Shot: Wie bitter darf Kaffee sein?

Ist bitter schmeckender Kaffee eigentlich schlecht? Nein, sagt unsere Kaffee-Expertin Sara und erzählt euch in dieser Podcast-Folge, welche unterschiedlichen Arten von Bitterkeit es gibt

Podcast

#1 Cappuccino-Dialog: Die zufällige Erfindung des Kaffees

Wer hat eigentlich den Kaffee erfunden? Das will Host Markus in unserer ersten Podcast-Folge von der Kaffee-Expertin Sara wissen. Sie erzählt, welche Rolle die

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