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THE SOUL OF COFFEE

The De'Longhi


Coffee Podcast

The Soul of Coffee - der Kaffee-Podcast von De’Longhi informiert und unterhält mit allem rund um unsere gemeinsame Leidenschaft: das Thema Kaffee.

#52 Espresso Shot: Q-Grader – Wie wird man eigentlich Kaffee-Verkoster:in?

Angesichts der wachsenden Auswahl von hochqualitativer Kaffees und einer kaum erfassbaren Begriffsvielfalt fragen sich viele Kaffeefans, wie die Qualität von Kaffee eigentlich bemessen und bewertet werden kann. Um einheitliche Bewertungsstandards zu etablieren, werden „Q-Grader“ ausgebildet. Diese Kaffee-Expert:innen testen und zertifizieren die Qualität von Kaffees nach definierten Kriterien für Aroma, Säure, Duft und Geschmack. Wie man Kaffee-Verkoster:in wird und was man dann genau macht, erklärt uns Philipp Schallberger, Co-Geschäftsführer und Gesellschafter der Kaffeemacher:innen, der zugleich auch lizenzierter Q-Grader ist.

Über unseren Gast: Philipp Schallberger

Philipp ist Co-Geschäftsführer und Gesellschafter der Kaffeemacher. Als zweimaliger Schweizer Barista Meister leitet er die Rösterei und ist verantwortlich für den Rohkaffee-Einkauf und die Kaffee-Projekte im Ursprung. Darüber hinaus ist er lizenzierter Q-Grader und war über viel Jahre Juror an nationalen Meisterschaften wie auch Weltmeisterschaften.

Mehr zu Philipp und seiner Arbeit findet Ihr unter: https://www.kaffeemacher.ch/

Wenn Ihr Fragen oder Feedback für uns habt, dann schreibt gerne an: podcast-delonghi.de@delonghigroup.com

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