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PROFILE

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Votre profil café est : Fruité et subtile!

Vous aimez le café de type arabica, pure origine ou mélange, à la torréfaction légèrement colorée.

VOTRE PROFIL GUSTATIF EN MATIÈRE DE CAFÉ

Type de café
Arabica, pure origine ou mélange
Degré de torréfaction
Léger
Botanique
Arabica
Arômes
Fruité aux notes d’agrumes, de fruits des bois et de fleurs notamment
Saveurs
Corps

RecETTES

Les recettes qui expriment au mieux votre profil gustatif sont à base de café chaud. L’expresso, l’expresso lungo et l’americano se distinguent par leur acidité complexe et intense qui révèle leurs arômes fruités et floraux. L’expresso est la boisson idéale pour apprécier l’intensité sensorielle du café.
En hiver, dégustez votre café avec des extractions plus longues et en plus grand volume pour en apprécier l’acidité complexe et intense. L’expresso peut aussi servir à agrémenter une boisson lactée telle que le cappuccino et le flat white en utilisant une double extraction de café.
En été, plongez des glaçons dans le café de votre choix, dans une tasse ou un verre avant extraction, afin d’en ressentir au mieux l’acidité rafraîchissante. Si vous le souhaitez, sucrez-le avec du sirop de fruits rouges, de myrtilles ou d’amande.

Nos recommandations

Vibrant et juteux, avec beaucoup d’intensité et de structure, ce café éthiopien de la station Ayla Washing vous fait penser à la limonade fraîche et à la framboise dorée, avec un corps soyeux semblable à celui du thé!

Située à 1 950 m d’altitude, la ferme bénéficie de températures fraîches, ce qui est idéal pour la maturation lente des cerises de café, ce qui permet d’obtenir des grains plus denses et un profil de tasse plus sucré et plus complexe. La station de lavage d’Ayla produit des lots exceptionnels de produits biologiques, lavés et transformés naturellement, en utilisant la rivière Bonora voisine comme principale source d’eau douce.

Pendant la récolte, les cerises de café fraîchement cueillies sont livrées quotidiennement par quelque 800 familles de producteurs indépendants.

Seule origine
Fruité
Floral

Extra est un mélange plein de saveur avec un arrière-goût épicé.
C’est aussi un mélange généreux aux arômes incomparables d’amande, de pain d’épice et d’herbes séchées. Une douce amertume avec des notes fruitées de mûre. 100% Arabica.

Seule origine
Sucré
Epicé

C’est un café plein avec une belle rondeur. Le goût est fumé et épicé avec une faible acidité. L’arrière-goût, quant à lui, est plutôt doux avec une touche d’amandes grillées.
Vers 1792, le café est introduit par le Dr Gelabert. Il s’est enfui avec des esclaves d’Haïti, où ils avaient détruit toutes les plantations de fruits, de sucre, de cacao, de café, etc. des propriétaires.
Le café a été planté sur les pentes de la Sierra Maestra : le sol, riche en minéraux et en humus, l’humidité et la température s’y sont avérés particulièrement adaptés.
Lavés, cueillis à la main et séchés au soleil.
Type d’Arabica. Légèrement rôti.
“Chaud comme les rythmes cubains, épicé comme les cigares cubains et fort comme le rhum cubain”.

Seule origine
Sucré
Epicé
Vos grains de café méritent une machine à café De'longhi.