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Quiz - profil - oncteuex et onctueux et équilibré

PROFILO

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La tua vita al sapore di caffè è: Cremosa!

I tuoi caffè preferiti sono Arabica e Canephora, miscelati insieme, con un colore di tostatura medio/scuro.
Biscottato, principalmente di pane tostato, cioccolato fondente e noci. Buona intensità di amaro con un leggero tocco di dolcezza, corpo medio/alto e morbido.

IL TUO PROFILO DI GUSTO DI CAFFÈ

Tipo di caffè
Miscele Arabica e Robusta
Livello di tostatura
Medio / Scuro
Botanica
Arabica e Canephora
Aroma
Biscottato, principalmente di pane tostato, cioccolato fondente, noci tostate
Acidità
Corpo

RICETTE

Il tuo profilo sensoriale ideale in tazza si esprime attraverso bevande calde. L’espresso è la bevanda che può esprimere i migliori aromi e sapori dei tuoi caffè.
In inverno, gustalo con bevande a base di latte come cappuccino, flat white e latte macchiato. Se vuoi divertirti di più, aggiungi degli sciroppi: caramello, toffee, mandorle tostate, vaniglia.
In estate, gusta il tuo espresso mescolato con latte freddo o con schiuma di latte fredda preparata con un mixer. Goditi il sapore rinfrescante della menta aggiungendo uno sciroppo alla menta e al cioccolato.

Quiz - profil - recette café froid

Ti consigliamo di provare

Miscela di alta gamma composta da caffè arabica selezionati in prevalenza di origine Perù e una piccola percentuale di robusta indiana.

Tostatura lenta e artigianale separata per ogni singola origine così da valorizzare al massimo le caratteristiche dei vari caffè. Il caffè del Perù è sicuramente uno dei migliori al mondo; le caratteristiche microclimatiche, l’altitudine, così come la presenza di terreni ricchi di minerali garantiscono alle piantagioni le condizioni ottimali per crescere e svilupparsi nella maniera ottimale.

Il nostro viaggio alla ricerca del prodotto migliore ci ha portato nella regione di Cajamarca nel nord del Peru, al confine con l’Ecuador. La provincia di Cajamarca a lungo spina dorsale dell’economia di questo paese, grazie alla sua vasta ricchezza mineraria, nel corso degli anni ha visto depredata la terra, i fiumi e le foreste circostanti.

La coltivazione di caffè di alta qualità in maniera equa e solidale, è diventata in questo modo una chiave della rinascita economica e ambientale della regione. Il “Perù Place San Ignacio Premium” viene coltivato ad un’altitudine di 1500/2200 metri sopra il livello del mare. L’elevata escursione termica tra giorno e notte e la presenza di suolo vulcanico ricco di preziosi elementi naturali sono le caratteristiche perfette per la crescita e lo sviluppo delle varietà arabiche composte da: Caturra, Catimor, Pache e Costa Rica.

Il periodo di raccolta si estende dal mese di Aprile fino ad Ottobre. Le migliori drupe raccolte e selezionate in maniera manuale attraverso il processo denominato picking subiscono il processo di lavorazione wet (umido). Il chicco viene separato dal suo pergamino e passa alla fase di lavaggio e fermentazione, successivamente verrà esposto su lunghi teli e lasciato asciugare al sole.

Il risultato in tazza alla vista si presenta con un corpo cremoso, merito anche della piccola presenza di robusta indiana che dona spessore ma non va ad intaccare il gusto delle arabiche selezionate presenti. Al gusto ritroviamo note dolci e floreali e una fine acidità legata alla frutta matura mai invadente. Un miscela di altissima qualità dal gusto fresco e fragrante.

Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura fine

Miscela
Fruttato
Floreale

Questo caffè certificato Fairtrade viene prodotto nel rispetto delle persone che lo coltivano. E nel rispetto dei profumi e dei sentori caratteristici delle terre tropicali in cui nasce. Infatti nel Fairtrade
spiccano decise note di cannella e frutta esotica.
La caratteristiche peculiari di questo caffè sono la dolcezza e il gusto delicato ma rotondo. Una sensazione persistente e vellutata.

Certificazioni: FAIRTRADE

Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura fine.

Miscela
Speziato

Miscela di arabica e robusta con meno dello 0,1% di caffeina.
Il piacere di un espresso con il gusto deciso e dolce insieme. In ogni momento della giornata.

Metodo di decaffeinizzazione: Diclorometano

Miscela
Frutta secca
Speziato
I tuoi chicchi di caffè ideali meritano l'eccellenza di una macchina da caffè De'Longhi.