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Prova ora la nostra migliore selezione di caffè

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Questo mono origine messicano è leggero e delicato, con un piacevole aroma speziato e floreale, in cui spiccano le note di cacao, il che è tipico visto che arriva dalla terra dei Maya, i primi a coltivare e utilizzare il cacao come bevanda. La varietà Maragogype si distingue per il suo basso contenuto di caffeina. Il basso rendimento della pianta ne fa un caffè raro e di grande pregio. Proveniente da piante spontanee di coffea arabica, è il caffè con i chicchi più grandi del mondo.
Apprezzato anche da chi non è un forte bevitore di caffè.

£3.50 VAT included
£3.50 VAT included
250g

Monorigine che in miscela fa sentire la sua presenza aromatica essendo un caffè robusta lavato. molto speziato con note di cannella, anice e sentori di tostato.

£2.00£5.00 VAT included
£2.00 VAT included
70g

Caffè 100% Certificato Biologico autorizzato dal MIPAAF IT BIO 018

Operatore Controllato N. 1064635 – tostato esclusivamente il martedì

Caffè esclusivamente Tostato per Espresso

MESSICO BIO Romex – Fine robusta

  • Provenienza Messico
  • Regione Tapachula (800-1000mt slm)
  • Specie Robusta
  • Raccolto Da novembre a febbraio
  • Processo lavato – asciugatura essiccato al sole

Profilo sensoriale: L’esperienza della tazza è diversa da quella di tutti gli altri caffè Robusta in quanto non ha il tipico gusto baggy ma sorprende con un aroma neutro e pulito. Il sapore dolce, note di cioccolato, buon corpo cremoso. Aroma intenso.

Qualche curiosità su questo caffè.

Coltivato da Don Antonio Luttmann nell’Azienda Agricola Alianza, che si trova nella zona di Soconusco del Chiapas, più precisamente nel Cacahoatan. Le Ciliegie robusta mature sono accuratamente separate, spolpate e lasciate essiccare sotto il caldo sole di Tapachula.

Certificazioni: 100% Certificato Biologico autorizzato dal MIPAAF IT BIO 018

£14.50 VAT included
£14.50 VAT included
300g

Monorigine 100% Arabica, Messico SHG Lavato Una tra le migliori qualità messicane, dal gusto pieno, forte ed intenso con un sottile retrogusto fruttato. Acidità fine ed equilibrata, aroma speziato. Inoltre è noto per il suo bassissimo contenuto di caffeina: 1,3% Consigliato sia per moka che per espresso

 

£9.90 VAT included
£9.90 VAT included
250g

Questo caffè Specialty vi lascerà a bocca aperta perché pur essendo un decaffeinato, potrete godere di un’aromaticità unica, al punto di dover leggere che sia decaffeinato per poterne distinguere. processo di decaffeinizzazione ad acqua e aroma speziato con note di zucchero di canna e cannella.

Metodo di decaffeinizzazione: Acqua

£3.00£8.00 VAT included
£3.00 VAT included
70g

Questa è la nostra miscela “fiore all’occhiello”: dieci diverse varietà di caffè Arabica di altissima qualità vengono miscelate con una varietà di caffè Robusta appositamente selezionata dall’India. Il risultato è una miscela perfettamente armonica ed equilibrata. Grazie alla piccola percentuale di Robusta in grani, questa miscela si traduce in un caffè dal corpo pieno, dal gusto vellutato ed equilibrato, dal retrogusto incredibilmente persistente.

 

£7.00£24.00 VAT included
£24.00 VAT included
1000g

In questa miscela, sette varietà di caffè Arabica in grani, selezionate tra le migliori che si possono trovare sul mercato, vengono miscelate con una varietà di caffè Robusta appositamente selezionata dall’India. Il risultato è una miscela perfettamente armonica ed equilibrata.

Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura Fine

 

£6.00£20.00 VAT included
£20.00 VAT included
1000g

La MISCELA BAR può essere definita la miscela inaffondabile in quanto soddisfa la più vasta percentuale di consumatori di caffè.

Questo blend nato come alternativa alla miscela Crema Bar, nel corso degli anni ha trovato ampio consenso in quei consumatori che dal caffè desiderano un giusto bilanciamento delle note aromatiche e gustative ed un impatto visivo della crema in superficie durevole.

La MISCELA BAR è la miscela utilizzata prevalentemente per l’espresso, ideale per chi desidera un caffè molto ben strutturato che ha come caratteristica principale una crema di tramatura fitta color nocciola intenso con striatura scure.

Il blend è composto da un’importante percentuale di origine brasiliana, ingrediente migliore per amalgamare tutte le altre componenti della miscela. Il Colombia, altra mono-origine utilizzata, la rende particolarmente densa con un gusto leggermente acidulo, poco amaro e discretamente dolce.

Infine le origini dell’India conferiscono note speziate, un gusto poco acidulo e discretamente dolce. Composta prevalentemente da caffè la cui origine botanica è riconducibile alla specie arabica, si caratterizza per un medio tenore di caffeina.

Nell’estrazione con espresso la taratura della temperatura dell’acqua è un parametro molto importante per questa miscela, in quanto avendo come componenti sia robusta che arabici, l’esaltazione ottimale della miscela si ottiene con una percolazione che lavori i caffè robusta in maniera ideale e non rovini la fragranza e gli aromi dei caffè arabici.

Per ogni origine il nostro torrefattore ha, con studio ed esperienza, scritto una ricetta di tostatura ad hoc che segue passo a passo, tostando separatamente i caffè verdi per poi miscelarli successivamente e dar vita alla pregiata MISCELA BAR.

Così facendo ogni singola mono-origine viene esaltata per la sua qualità intrinseca e dona alla miscela il valore aggiunto per cui viene tanto apprezzata e stimata.

La MISCELA BAR è confezionata in confezioni da 1 Kg in grani, tali da garantirne un’ottima conservazione e mantenere inalterato il gusto e l’aroma del caffè.

£25.00 VAT included
£25.00 VAT included
1000g

La MISCELA BUON ESPRESSO DECAFFEINATO è senza dubbio uno dei migliori blend decaffeinato che si possano trovare in commercio.

Nata per essere apprezzata in cialde e capsule è stata, nel corso del tempo sempre migliorata per ottenere un risultato eccellente nelle estrazioni in espresso.

Negli anni ha trovato ampio consenso in quei consumatori che dal caffè decaffeinato desiderano un caffè identico al suo omonimo non decaffeinato: un giusto equilibrio, gusto molto dolce con un’acidità non di particolare rilievo, gusto amaro di poca rilevanza fragranza intensa e un aroma con sentori molto delicati.

La cremosità non è la sua arma vincente, ma questo è dovuto dal fatto che si tratta pur sempre di decaffeinato; di color nocciola chiaro, piacevolmente vellutata la crema di questo blend già ci comunica la delicatezza e l’eleganza della MISCELA BUON ESPRESSO DECAFFEINATO.

Il blend è composto da un’importante percentuale di origine brasiliana, ingrediente migliore per amalgamare tutte le altre componenti della miscela.

Il Colombia, altra mono-origine utilizzata, la rende particolarmente densa con un gusto leggermente acidulo, molto dolce e poco amaro. Infine le origini dell’India conferiscono note speziate, un gusto poco acidulo e discretamente dolce.

Il processo di decaffeinizzazione oltre a togliere l’acido caffeico (alcaloide caffeina) priva i chicchi di caffè anche delle cere che sono spesso le origini di alcune intolleranze e patologie.

Per ogni origine il nostro torrefattore ha, con studio ed esperienza, scritto una ricetta di tostatura ad hoc che segue passo a passo, tostando separatamente i caffè verdi per poi miscelarli successivamente e dar vita alla pregiata miscela decaffeinato.

Così facendo ogni singola mono-origine viene esaltata per la sua qualità intrinseca e dona alla miscela il valore aggiunto per cui viene tanto apprezzata e stimata.

La MISCELA BUON ESPRESSO DECAFFEINATO è confezionata in confezioni da g.500 in grani, tali da garantirne un’ottima conservazione e mantenere inalterato il gusto e l’aroma della miscela.

Metodo di decaffeinizzazione: Diclorometano

£12.00 VAT included
£12.00 VAT included
500g