Élu Épicure d’Or aux Épicures de l’Épicerie Fine 2018 dans la catégorie “Cafés”*
Récolte 2019/2020 : Alejo Castro joue avec les process et devient virtuose année après année. Ici les caturra de la ferme qui gagnent en maturité et séchés au cordeau pour un millésime de grande classe.
Ce café naturel, cultivé à plus de 2200m d’altitude, et séché après récolte sur les toits des maisons du village, exprime en bouche cette précision et ce charnu typiques des cafés de cette région. En espresso, une tasse pleine, généreuse aux arômes de petits fruits noirs et de baies.
Le Aricha offre une bouche vive et légère…. Dominance d’arômes de fruits rouges et noirs, depuis le sureau à la mûre, de jasmin en fleur, et d’herbe coupée. Des notes fermentaires et des touches acétiques lui apportent une complexité de très grand café.
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