Vans Hoos & Sons

Sigri

Mono-origine
Chocolat
Fruité

La plantation Sigri, avec la plantation Bunum Wo appartenant au même propriétaire, regroupent 1550 hectares.

Les parcelles sont situées à environ 1500 mètres d’altitude et profitent d’un climat frais et des pluies abondantes idéales pour le développement des caféiers. Les arbres d’ombrage permettent de protéger les caféiers du vent, du soleil et des fortes pluies. Ces arbres sont aussi des refuges pour les oiseaux.

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Profil de saveur

Chaque café a un goût unique qui provient de trois propriétés fondamentales : l’amertume, l’acidité et le corps. L’équilibre entre elles permet de distinguer le goût d’un grain par rapport à un autre. Pour savoir s’il s’agit du café qu’il vous faut, retrouvez ci-dessous ses caractéristiques.

AMERTUME

Légère
Forte

ACIDITÉ

Légère
Forte

CORPS

Légère
Forte
Torréfier
Clair Moyen Sombre Très sombre

Là où commence le voyage du café

ORIGINE

Papouasie

RÉGION

Wahgri

ALTITUDE

1500m

Tout commence par la plante

TYPICITÉ DE CAFÉ

Pure origine

BOTANIQUE

Arabica

VARIÉTÉ

Typica

Le processus de récolte du café

TRAITEMENT

Lavé

Vans Hoos & Sons

Artisans torréfacteur à Paris depuis 2005, nous sélectionnons entre les tropiques du Cancer et du Capricorne pour nos clients des cafés uniques pour la plupart zéro défaut, traçable jusqu'à la plantation et issus de cultivars (cépages) et de terroirs rares.

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Le mélange Eden

Issu de l’agriculture biologique, ce mélange 100% Arabica du Pérou et d’Ethiopie vous offre des notes d’agrumes et de chocolat. Un café à la fois vif et gourmand !

Mélange
Agrume
Chocolat
COMPTOIRS RICHARD
Colombie Las Planadas

Pure origine Arabica provenant du terroir de Planadas au sud de la région de Tolima.
Cultivé à une altitude de 1600m à 2000m ce café est produit à partir de variétés anciennes telles que le Bourbon, le Typica et le Caturra, ce qui est rare aujourd’hui. Il est traité par voie humide.
Ce café doux, gourmand aux notes fruitées et sucrées évoquant le raisin blanc et la vanille, révèle une longueur en bouche remarquable.

Mono-origine
Agrume
Fruité
TERRES DE CAFÉ
Colombie bourbon south huila

Élu Médaille d’argent aux Épicures de l’Épicerie Fine 2019 dans la catégorie “Cafés”.

Une tasse complexe et pure, aux notes de fleurs, de thé, de fruits rouges et d’agrumes doux. Un corps soyeux soutenu par une magnifique tension

Mono-origine
Fruité
Floral

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La plantation Sigri, avec la plantation Bunum Wo appartenant au même propriétaire, regroupent 1550 hectares. Les parcelles sont situées à environ 1500 mètres d’altitude et profitent d’un climat frais et des pluies abondantes idéales pour le développement des caféiers. Les arbres d’ombrage permettent de protéger les caféiers du vent, du soleil et des fortes pluies. Ces arbres sont aussi des refuges pour les oiseaux.