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Café de spécialité
Typicités de café

Découvrez notre sélection de cafés en grains

Typicités de café
Degré de torréfaction
Arômes
Origine
Méthode de traitement
Certification
Format

Nous achetons ce café en commerce direct depuis plusieurs années. Olman a été le premier agriculteur avec lequel nous avons pu travailler. Depuis lors, il occupe une place très spéciale dans nos cœurs !
Au fil des ans, le El Carmen s’est révélé être l’ami de tous. Un café qui ne déçoit jamais.
Ses notes chocolatées proviennent principalement de la variété caturra, en combinaison avec le sol fertile du Nicaragua. Super café !

Chaque année, nous allons déguster au Nicaragua et chaque année, nous disons….. s’il y a un meilleur café, on le prend. Année après année, ce café reste super stable. Très nombreux sont les tons chocolatés également. En bref, il tient ses promesses. Le partenaire idéal dans le crime !

Le profil de saveur de ce café est le chocolat. Vous goûtez des arômes de caramel, de chocolat et de vanille avec un corps crémeux.

Ce café provient de l’association ASCAFE dans le sud de la Colombie. Ils représentent 3 700 familles et partagent leurs connaissances agricoles afin de créer une solidarité entre les agriculteurs et une dépendance économique. La proximité de l’équateur et l’altitude élevée créent un environnement propice à la culture d’un café de qualité. Le climat est très stable grâce à l’environnement montagneux qui protège le café des vents du sud.

Nous avons choisi un café décaféiné de manière naturelle et écologique. Ainsi, tous les arômes ont été préservés et vous dégustez un café au corps crémeux et au goût sucré ! En outre, cette association soutient également divers projets sociaux, tels que la promotion du bien-être des femmes sur la plantation ou le déploiement d’un programme de formation pour encourager la jeune génération à assurer la succession familiale.

Le profil de saveur de ce café est “fruit sucré”. On y retrouve des arômes de litchi, de pomme rouge, de caramel et de sucre de canne avec un corps crémeux.