Ethiopie – Ayla (bio)

Seule origine
Fruité
Floral

Vibrant et juteux, avec beaucoup d’intensité et de structure, ce café éthiopien de la station Ayla Washing vous fait penser à la limonade fraîche et à la framboise dorée, avec un corps soyeux semblable à celui du thé!

Située à 1 950 m d’altitude, la ferme bénéficie de températures fraîches, ce qui est idéal pour la maturation lente des cerises de café, ce qui permet d’obtenir des grains plus denses et un profil de tasse plus sucré et plus complexe. La station de lavage d’Ayla produit des lots exceptionnels de produits biologiques, lavés et transformés naturellement, en utilisant la rivière Bonora voisine comme principale source d’eau douce.

Pendant la récolte, les cerises de café fraîchement cueillies sont livrées quotidiennement par quelque 800 familles de producteurs indépendants.

Profil de saveur

Chaque café a un goût unique, qui découle de trois caractéristiques: l’amertume, l’acidité et le corps. L’équilibre entre celles-ci permet de distinguer le goût d’un grain par rapport à un autre. Pour savoir si c’est le café qu’il vous faut, vous trouverez ci-dessous toutes ses caractéristiques.

AMERTUME

Légère
Forte

ACIDITÉ

Légère
Forte

CORPS

Légère
Forte
Torréfier
Clair Moyen Sombre Très sombre

Gust Coffee Roasters, c'est un micro-torréfacteur de café de spécialité au Sud de Bruxelles. Notre souhait : apporter un nouveau souffle à l'industrie du café, car nous sommes convaincus que chaque bon café est le fruit d'une histoire. Et c'est à travers de nos cafés d’origines et 100%, équitables, que nous voulons vous faire découvrir cette histoire. Nous travaillons avec des producteurs durables et garantissons une traçabilité complète jusqu'à l’origine, en circuit court avec un minimum d’intermédiaires.

Pour nous, un café c'est aussi avant tout un produit frais et tous nos cafés sont fraîchement torréfiés par nos soins.

Nous torréfions à basse température et de façon artisanale, afin de développer toute l'intensité et les arômes naturels d'un café d'origine, sans jamais le brûler.

Le résultat: des cafés ultra aromatiques avec des notes fruités, gourmandes et explosives! Redécouvrez le goût authentique d'un café: frais, équitable et délicieux!

Trouvez votre profil café idéal

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Ce café provient de la même ferme que notre La Laguna. Un environnement magique où la biodiversité crée un terrain de culture fantastique qui améliore grandement la qualité du café. La variété de café “Pacamara” pousse principalement au Salvador et fournit un excellent grain. Cette variété est durable et présente de nombreux avantages pour l’agriculteur (plantes résistantes avec des rendements plus élevés) et le buveur de café (arômes complexes et très haute qualité).

Seule origine
Floral

Savourez le charme intemporel de la Ville éternelle grâce à ce mélange haut de gamme d’Arabica et de Robusta. Le profil gustatif d’Eternal Roma se caractérise par un corps ample, équilibré par des notes de noisette et de chocolat noir.

Mélange
Chocolat

Lavazza Qualità Oro est un mélange haut de gamme 100 % arabica, réputé depuis 1956 pour son goût élégant, aromatique et naturellement sucré. Ce café est composé de six origines d’arabica soigneusement sélectionnées en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Ensemble, elles confèrent à ce café un profil gustatif raffiné et complexe.

Seule origine
Fruité

Ethiopie – Ayla (bio)

Vibrant et juteux, avec beaucoup d’intensité et de structure, ce café éthiopien de la station Ayla Washing vous fait penser à la limonade fraîche et à la framboise dorée, avec un corps soyeux semblable à celui du thé!

Située à 1 950 m d’altitude, la ferme bénéficie de températures fraîches, ce qui est idéal pour la maturation lente des cerises de café, ce qui permet d’obtenir des grains plus denses et un profil de tasse plus sucré et plus complexe. La station de lavage d’Ayla produit des lots exceptionnels de produits biologiques, lavés et transformés naturellement, en utilisant la rivière Bonora voisine comme principale source d’eau douce.

Pendant la récolte, les cerises de café fraîchement cueillies sont livrées quotidiennement par quelque 800 familles de producteurs indépendants.