La Fazenda Do Lobo, qui signifie en fait “ferme du loup”, doit son nom au Lobo-Guara, une espèce de loup magnifique mais menacée dans la région de Sul de Minas.
La ferme est gérée par la famille Foresti, Andrea, son mari et ses fils. L’association de jeunes et d’anciennes générations permet d’aligner les nouvelles idées sur les questions sociales, durables et environnementales.
La production de haricots de haute qualité a donc toujours été dans le sang de cette famille, tout comme la durabilité et un écosystème sain. Ils ont par exemple investi dans un système solaire pour alimenter en énergie l’ensemble de l’exploitation et leurs maisons. Les lots subissent un processus de fermentation anaérobie pendant 36 heures, avant de passer à la phase de séchage.