Café Cubano
Mokapi

Café Cubano

Seule origine
Sucré
Epicé

C’est un café plein avec une belle rondeur. Le goût est fumé et épicé avec une faible acidité. L’arrière-goût, quant à lui, est plutôt doux avec une touche d’amandes grillées.
Vers 1792, le café est introduit par le Dr Gelabert. Il s’est enfui avec des esclaves d’Haïti, où ils avaient détruit toutes les plantations de fruits, de sucre, de cacao, de café, etc. des propriétaires.
Le café a été planté sur les pentes de la Sierra Maestra : le sol, riche en minéraux et en humus, l’humidité et la température s’y sont avérés particulièrement adaptés.
Lavés, cueillis à la main et séchés au soleil.
Type d’Arabica. Légèrement rôti.
“Chaud comme les rythmes cubains, épicé comme les cigares cubains et fort comme le rhum cubain”.

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Profil de saveur

Chaque café a un goût unique, qui découle de trois caractéristiques: l’amertume, l’acidité et le corps. L’équilibre entre celles-ci permet de distinguer le goût d’un grain par rapport à un autre. Pour savoir si c’est le café qu’il vous faut, vous trouverez ci-dessous toutes ses caractéristiques.

AMERTUME

Légère
Forte

ACIDITÉ

Légère
Forte

CORPS

Légère
Forte
Torréfier
Clair Moyen Sombre Très sombre

LÀ OÙ COMMENCE LE VOYAGE DU CAFÉ

ORIGINE

Cuba

RÉGION

Du province de Guantanamo jusqu’à Niquero

HAUTER

1000m

TOUT COMMENCE PAR LA PLANTE

TYPICITÉ DE CAFÉ

Spécialité

BOTANIQUE

100% Arabica

LE PROCESSUS DE RÉCOLTE DU CAFÉ

TRAITEMENT

Lavé

Mokapi

De la Campine
Deux collègues étaient prêts pour le changement.
Ils se sentaient limités dans leurs actions depuis longtemps,
et ils étaient prêts à faire la différence.
Dans un monde inondé de smartphones et d'informations
ils voulaient créer un endroit où les gens avaient envie d'être et pouvaient s'amuser.
Ils ont pu réaliser ce rêve ici en Belgique, à Veerle-Laakdal.
Aujourd'hui, ils sont plus que prêts à partager cette passion avec d'autres personnes qui ont également ce besoin et veulent faire la différence.
ont également ce besoin et veulent goûter la différence.

Si les gens veulent être ici et apprécier nos créations gustatives,
en sélectionnant les haricots verts eux-mêmes, en les rôtissant parfaitement tendres et ensuite
alors nous avons fait de notre passion une réalité.
Nous sommes donc très fiers de nos cafés de qualité, qui proviennent de différents endroits du monde, des endroits que nous avons choisis où le goût fait toute la différence.

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Café similaire

Corica
Nepal Mount Everest

Les plantations de café de ce Suprême du Mont Everest sont les plus septentrionales du monde. Elles sont situées au pied de la chaîne de montagnes Ghanesh Himal, à 70 kilomètres au nord de Kahtmandu. Non seulement ces plantations produisent des cafés de spécialité biologique, mais elles participent également à la reforestation de la région et à la préservation de la faune locale. Fait un peu particulier, ce café, qui est cueilli, trié et traité entièrement à la main, est 100% Caturra. Cette variété d’Arabica pousse sur un arbuste très feuillu, ce qui rend la récolte délicate et laborieuse. La petite taille du buisson lui permet de bénéficier de l’ombre de la végétation avoisinante. Il est ainsi assuré de recevoir l’ombre constante dont il a besoin pour se développer.

Seule origine
Fruit sec
Cuperus
Attikan

Attikan Estate est situé sur les Biligiri Ranjan Hills ou “collines blanches”, ce nom vient du brouillard qui y plane. La plantation est la plus haute d’Inde : les conditions idéales pour développer un café aux saveurs incroyables. Fait amusant : cette plantation se trouve au milieu d’une réserve de tigres ! Cette ferme prend également soin de tout le monde : elle croit fermement à la politique sociale et offre des services médicaux, un logement et une éducation gratuits à ses employés et à leurs enfants. De plus, tout ce qu’ils font se fait dans le respect de la nature.

Pour ce café, nous sommes allés en Inde, pays connu pour son profil épicé. Nous sommes très fiers de cette collaboration car il n’est pas facile de trouver du café de spécialité en Inde. De plus, nous aimons leur souci du bien-être des cueilleurs et de la nature !

Le profil de saveur de ce café est “herbacé”. Vous pouvez déguster des arômes de caramel, de poivre vert et de chocolat au lait avec un corps plein. Doux et épicé !

Seule origine
Epicé
Java Mokka
Mokapi
Java Mokka

Un mélange de grains d’Arabica,
Vous reconnaîtrez notre Pastorale du Brésil et du Guatemala Antigua.

Brésil :
Le Minas Gerais (en portugais “Mines générales”) était nommé d’après le minéral étendu et précieux trouvés au 18ème siècle. C’est l’État le plus accidenté du Brésil, avec plus de la moitié de son territoire à une altitude de plus de 600 mètres.
Le sud de Minas est très vallonné et vert, avec une grande production de café. Cette région est remarquablement plus fraîche que le reste de l’État,
et certains endroits ne sont soumis qu’à des températures sous le point de congélation en hiver. Ce café fin et onctueux a de bons arômes, une acidité moyenne à faible, des notes de céréales et de noisette, avec une arrière goût douce et fruitée.

Guatemala Antigua Pastoral :
Le Guatemala est l’un des plus grands pays producteurs de café d’Amérique centrale. largement vanté pour ses conditions parfaites pour la culture du café. Huehuetenango, Coban, Fraijanes et Antigua sont les quatre principales zones de culture du café.
Notre “Guatemala Genuine Antigua Pastoral” provient d’Antigua, la région qui, de ces quatre, produit peut-être le café le plus apprécié.
Vallée fertile entre 3 volcans Antigua est située dans une vallée fertile, prise en sandwich entre trois volcans. A 2200 mètres d’altitude, les caféiers d’Antigua Pastoral bénéficient d’un climat constant. Nourris par le riche sol volcanique, les buissons prospèrent dans la verdure luxuriante.
Les buissons prospèrent dans l’abondant soleil. Les nombreux arbres qui bordent les plantations protègent les plantes de la chaleur et du soleil,
protéger les plantes à la fois de la chaleur et des nuits froides de l’hiver, de décembre à février.

Mélange
Sucré

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Mokapi

Café Cubano

C’est un café plein avec une belle rondeur. Le goût est fumé et épicé avec une faible acidité. L’arrière-goût, quant à lui, est plutôt doux avec une touche d’amandes grillées. Vers 1792, le café est introduit par le Dr Gelabert. Il s’est enfui avec des esclaves d’Haïti, où ils avaient détruit toutes les plantations de fruits, de sucre, de cacao, de café, etc. des propriétaires. Le café a été planté sur les pentes de la Sierra Maestra : le sol, riche en minéraux et en humus, l’humidité et la température s’y sont avérés particulièrement adaptés. Lavés, cueillis à la main et séchés au soleil. Type d’Arabica. Légèrement rôti. “Chaud comme les rythmes cubains, épicé comme les cigares cubains et fort comme le rhum cubain”.