Java Mokka
Mokapi

Java Mokka

Mélange
Sucré

Un mélange de grains d’Arabica,
Vous reconnaîtrez notre Pastorale du Brésil et du Guatemala Antigua.

Brésil :
Le Minas Gerais (en portugais “Mines générales”) était nommé d’après le minéral étendu et précieux trouvés au 18ème siècle. C’est l’État le plus accidenté du Brésil, avec plus de la moitié de son territoire à une altitude de plus de 600 mètres.
Le sud de Minas est très vallonné et vert, avec une grande production de café. Cette région est remarquablement plus fraîche que le reste de l’État,
et certains endroits ne sont soumis qu’à des températures sous le point de congélation en hiver. Ce café fin et onctueux a de bons arômes, une acidité moyenne à faible, des notes de céréales et de noisette, avec une arrière goût douce et fruitée.

Guatemala Antigua Pastoral :
Le Guatemala est l’un des plus grands pays producteurs de café d’Amérique centrale. largement vanté pour ses conditions parfaites pour la culture du café. Huehuetenango, Coban, Fraijanes et Antigua sont les quatre principales zones de culture du café.
Notre “Guatemala Genuine Antigua Pastoral” provient d’Antigua, la région qui, de ces quatre, produit peut-être le café le plus apprécié.
Vallée fertile entre 3 volcans Antigua est située dans une vallée fertile, prise en sandwich entre trois volcans. A 2200 mètres d’altitude, les caféiers d’Antigua Pastoral bénéficient d’un climat constant. Nourris par le riche sol volcanique, les buissons prospèrent dans la verdure luxuriante.
Les buissons prospèrent dans l’abondant soleil. Les nombreux arbres qui bordent les plantations protègent les plantes de la chaleur et du soleil,
protéger les plantes à la fois de la chaleur et des nuits froides de l’hiver, de décembre à février.

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Profil de saveur

Chaque café a un goût unique, qui découle de trois caractéristiques: l’amertume, l’acidité et le corps. L’équilibre entre celles-ci permet de distinguer le goût d’un grain par rapport à un autre. Pour savoir si c’est le café qu’il vous faut, vous trouverez ci-dessous toutes ses caractéristiques.

AMERTUME

Légère
Forte

ACIDITÉ

Légère
Forte

CORPS

Légère
Forte
Torréfier
Clair Moyen Sombre Très sombre

LÀ OÙ COMMENCE LE VOYAGE DU CAFÉ

ORIGINE

75 % Guatemala Antigua Pastoral, 25 % Brésil

RÉGION

Brésil : Sud de Minas, Guatemala Antigua Pastoral : Antigua

HAUTER

Guatemala Antigua Pastoral : 1500 – 1600m , Brésil : 900 – 1100m

TOUT COMMENCE PAR LA PLANTE

TYPICITÉ DE CAFÉ

Spécialité

BOTANIQUE

Mélange

LE PROCESSUS DE RÉCOLTE DU CAFÉ

TRAITEMENT

Semi-lavé

Mokapi

De la Campine
Deux collègues étaient prêts pour le changement.
Ils se sentaient limités dans leurs actions depuis longtemps,
et ils étaient prêts à faire la différence.
Dans un monde inondé de smartphones et d'informations
ils voulaient créer un endroit où les gens avaient envie d'être et pouvaient s'amuser.
Ils ont pu réaliser ce rêve ici en Belgique, à Veerle-Laakdal.
Aujourd'hui, ils sont plus que prêts à partager cette passion avec d'autres personnes qui ont également ce besoin et veulent faire la différence.
ont également ce besoin et veulent goûter la différence.

Si les gens veulent être ici et apprécier nos créations gustatives,
en sélectionnant les haricots verts eux-mêmes, en les rôtissant parfaitement tendres et ensuite
alors nous avons fait de notre passion une réalité.
Nous sommes donc très fiers de nos cafés de qualité, qui proviennent de différents endroits du monde, des endroits que nous avons choisis où le goût fait toute la différence.

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Café similaire

Mokapi Ethiopië
Mokapi
Ethiopie

Profil
Arôme agréable avec des agrumes doux, une acidité brillante et un corps doux, rond et bien équilibré avec une finale nette et citronnée.

Caractéristiques spéciales
Le café Arabica trouve ses racines en Ethiopie. Selon la légende, un berger appelé Kaldi a accidentellement découvert le café : Il a constaté que ses chèvres étaient plus actives après avoir consommé des cerises à café rouges et mûres. Le café est cultivé dans de nombreuses régions du pays grâce à des conditions de sol idéales. Il existe trois types de production en Éthiopie : le café de semi-forêt, le café de jardin et le café de plantation.
Culture à forte intensité de main-d’œuvre, le café est le moyen de subsistance de plus de 15 millions de personnes en Éthiopie. Plus de 90% du café est produit par des petits producteurs. La grande majorité de la production éthiopienne est biologique.

La région
Située au cœur de la vallée du Rift, Sidamo est le plus grand fabricant de café lavé en Éthiopie. Bien que les frontières de Sidamo soient souvent débattues, peuple du café “Sidamo” désigne le peuple le plus central-sud Terroirs éthiopiens. Cette vaste zone offre un café de grande qualité
grâce à des conditions climatiques et pédologiques idéales, et comprend une richesse étonnante de variétés de café. Les fermes de café peuvent
décrit comme un “café de jardin”. Ce café est soigneusement sélectionné et préparé par KURU, depuis 20 ans le partenaire exclusif d’EFICO en Ethiopie : une garantie de qualité et de tradition. KURU est également responsable de : la mise en œuvre des projets de la Fondation EFICO en Ethiopie.

Seule origine
Fruité
Floral
Cuperus
Chiapas deca – Mexico

Ce café provient du Chiapas, au sud-ouest du Mexique. L’une des plus importantes régions de production du Mexique. La région a longtemps été l’habitat de diverses tribus telles que les Mayas, les Tseltals, … et géographiquement très contrastée. Vous y trouverez des forêts tropicales humides, des vallées et des chaînes de montagnes. Les plantations de café appartiennent le plus souvent à des familles et il existe de plus en plus de coopératives de solidarité. La région est extrêmement riche en diversité culinaire, culturelle et géographique. Le climat tempéré confère au café une saveur chocolatée délicieusement sucrée, avec des notes de cerise et de nougat.

Seule origine
Fruité
Sucré
Cuperus
Echemo Yirgacheffe

L’Éthiopie est le berceau du café, et ce classique ne pouvait donc pas manquer dans la gamme Cuperus ! Les cafés éthiopiens ont souvent un caractère floral, et ce café s’inscrit parfaitement dans ce profil de goût ! La douceur agréable provient du traitement des baies de café : elles ont été séchées dans leur mucilage selon la méthode du miel.

Seule origine
Chocolat
Fruité

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Mokapi

Java Mokka

Un mélange de grains d’Arabica, Vous reconnaîtrez notre Pastorale du Brésil et du Guatemala Antigua. Brésil : Le Minas Gerais (en portugais “Mines générales”) était nommé d’après le minéral étendu et précieux trouvés au 18ème siècle. C’est l’État le plus accidenté du Brésil, avec plus de la moitié de son territoire à une altitude de plus de 600 mètres. Le sud de Minas est très vallonné et vert, avec une grande production de café. Cette région est remarquablement plus fraîche que le reste de l’État, et certains endroits ne sont soumis qu’à des températures sous le point de congélation en hiver. Ce café fin et onctueux a de bons arômes, une acidité moyenne à faible, des notes de céréales et de noisette, avec une arrière goût douce et fruitée. Guatemala Antigua Pastoral : Le Guatemala est l’un des plus grands pays producteurs de café d’Amérique centrale. largement vanté pour ses conditions parfaites pour la culture du café. Huehuetenango, Coban, Fraijanes et Antigua sont les quatre principales zones de culture du café. Notre “Guatemala Genuine Antigua Pastoral” provient d’Antigua, la région qui, de ces quatre, produit peut-être le café le plus apprécié. Vallée fertile entre 3 volcans Antigua est située dans une vallée fertile, prise en sandwich entre trois volcans. A 2200 mètres d’altitude, les caféiers d’Antigua Pastoral bénéficient d’un climat constant. Nourris par le riche sol volcanique, les buissons prospèrent dans la verdure luxuriante. Les buissons prospèrent dans l’abondant soleil. Les nombreux arbres qui bordent les plantations protègent les plantes de la chaleur et du soleil, protéger les plantes à la fois de la chaleur et des nuits froides de l’hiver, de décembre à février.