Ein Kaffee für unsere Heimat, eine ganz besondere Mischung für jeden Tag.
Der äthiopische Kaffee bringt eine dezente fruchtige, blumige Note, der indonesische Mandheling ergänzt eine feine Würze und der Brasilianer rundet das Ganze ab und gibt der Mischung ein nussig-schokoladiges Aroma. Ein ausgewogenes Zusammenspiel aus drei verschiedenen Anbauländern!
Geeignet für jede Art von Brühkaffee. Auch gut geeignet als Kaffee Crema aus dem Vollautomaten.
Unser neuester Espresso Blend mit 30% Robusta Anteil. Eine ausgewogene Mischung, die sehr vielseitig einsetzbar ist.
Schmeckt pur als Espresso, mit Milch und ist auch besonders gut für Vollautoamten verwendbar.
Dieser Kaffee ist Teil eines Farm Selection Programms von Banexport in Kolumbien. Bei der Initiative werden Farmer mit Equipment und Fachwissen unterstützt, um die Bohnenqualität langfristig zu verbessern.
So werden z.B. Messgeräte für pH-Wert oder Brix gestellt, Bodenproben analysiert oder gezielte Lehrgänge angeboten.
Auf ca. 2 ha der 2.5 ha großen Farm von Silvio Ilser Ledezma wird die Varietät Castillo angebaut. Die reifen Kirschen werden von Hand gepflückt, sorgfältig sortiert und am gleichen Tag entpulpt.
Die Bohnen werden in Tanks für 20 Stunden fermentiert und vor der Trocknung mehrfach gewaschen. Die Trocknung erfolgt auf überdachten Drying Beds für etwa 10 Tage.
Unsere kräftigste Espressomischung, herb, aber dennoch nussig-schokoladig und sehr säurearm. Schmeckt pur als Espresso, Mokka oder mit Milch.
Für Siebträger, Herdkännchen und Vollautomaten/ Kaffee Crema geeignet
Nach einer intensiven Experimentier- und Testphase an unserem neuen, kleinen Vollautomaten, präsentieren wir für unser Sortiment einen Bio-Kaffee-Crema!
Unser Ziel war es, eine leckere Kaffeemischung speziell auf den Vollautomaten abzustimmen, und wir finden, das ist uns gut gelungen: bekömmlich, vollmundig, ausgewogen und biologisch angebaut!
Mit einem großen Anteil an Kaffee aus Guatemala für das schokoladige Aroma, Kaffee aus Brasilien für die Ausgewogenheit und 20% Robusta für den Kick. Der Crema harmoniert auch sehr gut mit Milch.
Die Finca Buena Vista ist in La Paz, in der Nähe von Marcala, liegt auf etwa 1.490m und ist 10,5 Hektar groß.
Farmmanager ist Israel Urquia, der mit 35 Jahren ein relativ junger Farmer ist. Die Farm ist in der Familie seit der 2. Generation. Israel hat viel von Weiterbildungsseminaren des IHCAFE (Instituto Hondureno del Cafe) profitiert. Auf seiner Farm wächst der Kaffee zwischen Bananen- und Orangenbäumen und es werden 10 feste Arbeiter beschäftigt.
Der Kaffee der Finca Buena Vista hat das Zertifikat “Do Marcala”, dieses belegt dass der Rohkaffee tatsächlich aus der Region La Paz/ Marcala stammt und festgelegte Qualitätsansprüche erfüllt werden (mindestens 80 Punkte in der SCAA Beurteilung).
Die Kaffees werden vor dem Export durch qualifizierte Q-Grader getestet und beurteilt. Nach Freigabe bekommt jeder Sack eine nummerierte Markierung, somit wird eine Verfolgbarkeit bis zur Finca ermöglicht.
Unser Klassiker seit 2003, jetzt mit einer Veränderung der Rezeptur!
Wir freuen uns sehr, die langjährige Zusammenarbeit mit der Familie Mierisch weiter ausbauen zu können, und so kommt der Hauptbestandteil unserer Hausmischung nun von der Los Placeres Farm in Nicaragua!
Der gewaschene Red Catuai gibt dem Espresso eine besondere Süße und es ensteht eine sehr ausgewogene Tasse mit dezenter Säure!
Wir beziehen schon seit einigen Jahren regelmäßig Kaffees von der Familie Mierisch, die bereits in der vierten Generation Kaffeefarmen betreibt und stets beste Platzierungen bei den internationalen Cup of Excellence Wettbewerben erzielt.
Als Espresso pur schön kräftig, harmoniert sehr gut mit frischer Vollmilch – besonders im Cappuccino – und ist selbst in großen Milchmengen (z. B. Milchkaffee) noch präsent.
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