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PROFILO

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La tua vita al sapore di caffè è: Fruttata!

I tuoi caffè preferiti sono Arabica con un colore di tostatura leggero, fruttato, principalmente con note agrumate, acidità buona e intensa, corpo leggero e setoso.

IL TUO PROFILO DI GUSTO DI CAFFÈ

Tipo di caffè
Arabica, monorigine e miscela
Livello di tostatura
leggero
Botanica
Arabica
Aroma
fruttato, principalmente con note agrumate
Acidità
Corpo

Ricette

Il tuo profilo sensoriale ideale in tazza si esprime con ricette di caffè caldo. Espresso, espresso lungo, americano sono le bevande che possono esprimere i migliori aromi e sapori dei tuoi caffè.
In inverno, gusta il tuo caffè con estrazioni più lunghe e maggior volume, anche per le bevande a base di latte come il cappuccino e il flat white.
In estate, rinfresca il tuo caffè preferito aggiungendo cubetti di ghiaccio nella tazza o in un bicchiere prima dell’estrazione, per poterne percepire al massimo il gusto acido rinfrescante. Se preferisci, aggiungi dello sciroppo di mandorle.

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Ti consigliamo di provare

Il Sul de Minas (anche noto come Sud di Minas) è una mesoregione del Brasile. Ha una altitudine media di 950 metri e una temperatura annuale mite di circa 22° C. La specie è Arabica e le varietà principali sono Catuai, Mundo Novo, Icatu, Obata e Catuai Rubi. Il periodo della raccolta va da Maggio a Settembre. Subito dopo la raccolta i frutti vengono spolpati: vengono immessi in macchine che lacerano la buccia e liberano il seme. Segue una fase di fermentazione, nella quale i chicchi sono immersi nell’acqua. Una volta essiccati, i chicchi sono decorticati da una macchina eliminando così il pergamino che ricopre la membrana esteriore del chicco. Questo infine viene asciugato per un breve tempo al sole o artificialmente. Questo procedimento, durante il quale sono possibili continue selezioni a ogni passaggio, consente quindi di ottenere un caffè di altissima qualità, che viene chiamato “caffè in pergamino”. Il crivello è quasi totalmente superiore a 16 e l’aspetto è bello e omogeneo.La tostatura medio/chiara conferisce al caffè una discreta acidità e un buon corpo, con poca amarezza. Il colore del chicco è tonaca frate e in tazzina ha una crema tra chiara e dorata. Il caffè ha una notevole struttura e corposità. Gli aromi di mandorle e torroncino si disperdono in un retrogusto con sentori di cacao e noccioline tostate.

 

Monorigine
Fruttato
Floreale

Nella produzione mondiale di caffè l’Africa sta acquisendo un ruolo sempre più centrale. In Paesi come la Tanzania, la sua coltivazione rappresenta infatti una tra le prime fonti di guadagno, grazie a condizioni particolarmente vantaggiose. Su un territorio prevalentemente desertico, le montagne spiccano per una ricca vegetazione tropicale. Con il caffè Kilimanjaro, della collezione I Monorigine Trismoka, è possibile creare un espresso intenso, che gode di un’ottima corposità abbinata. Il retrogusto ricorda la frutta matura.

Fine acidità, con sentori di albicocca e susina rossa.

Certificazioni: Fairtrade

Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura media

Monorigine
Fruttato
Floreale

Caffè Arabica coltivato a Guji, nella regione di Oromia, Sidamo, su un terreno fertile di origine vulcanica misto a suolo organico delle foreste etiopi circostanti. Il profilo sensoriale rispecchia l’unicità di questo caffè dal corpo discreto e dall’acidità tipica di questa origine. Intensi sentori floreali e agrumati di arancia e bergamotto, evolvono in note di frutta fresca e spezie, dal retrogusto persistente.

Certificazioni: TRACEABILITY PROJECT SANDALJ

Monorigine
Speziato
Fruttato