De geschiedenis van de koffie in Indonesië gaat terug tot de 17e eeuw en is nauw verbonden met het koloniale verleden van de archipel. Sinds de eerste koffiebonen in 1699 door de Nederlanders werden ingevoerd, is Indonesië een belangrijke markt geworden. Het land produceert meerdere exquise grand cru’s en is uitgegroeid tot de vierde grootste koffieproducent ter wereld. Deze koffie komt uit de provincie Atjeh. Daar zijn de weersomstandigheden qua temperatuur (ongeveer 20° het hele jaar door) en neerslag ideaal om koffie te verbouwen. De bonen worden bereid volgens een methode die “Wet Hulled” wordt genoemd, een traditionele Sumatraanse bereidingsmethode. Bovendien zijn ze gecertificeerd biologisch.
Zodra ze geplukt zijn, worden ze door de producent gepeld en ‘s nachts in zakken gefermenteerd. Daarna worden ze de volgende ochtend gespoeld. Door de vochtigheidsgraad en de regelmatige regenval in deze regio kunnen de korrels niet efficiënt drogen. Wanneer het perkament wordt verwijderd, heeft de koffie nog een vochtigheidsgraad van ongeveer 17-18%. Vervolgens worden de bonen gedroogd in een opslagplaats alvorens te worden verscheept.
Voor deze koffie is gekozen voor een medium tot donkere branding. Dit geeft de koffie een prachtige intensiteit, een ronde en stroperige body, een heerlijke bitterheid en aangename toetsen van tabak, boter en vanille.

COFFEE TASTE PROFILE
Please note: Saving this profile will overwrite any existing one.
Save coffee taste profileJouw koffiesmaakprofiel is: Fruitig!
Je favoriete koffies zijn Arabica met een lichte brandkleur, fruitig, voornamelijk met citrustoetsen, goede en intense zuurgraad, lichte en zijdeachtige body.

RECEPTEN
Jouw ideale kopje wordt uitgedrukt door warme koffie recepten. Espresso, Espresso lungo, Americano zijn dranken die de beste aroma’s en smaken van jouw koffie tot uitdrukking kunnen brengen.
Geniet in de winter van je koffie met langere extracties en meer drankvolume. Ook in dranken op melkbasis zoals cappuccino en flat white kan je dit genot terugvinden.
In de zomer kan je je favoriete koffie afkoelen door vóór het bereiden ijsblokjes in het kopje of in een glas te doen, zodat je de beste, verfrissende smaak ervaart. Als je wil, kan je ook amandelsiroop toevoegen.
