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La biodiversité pour un meilleur café

De’Longhi avec Belco et Sudus pour un projet durable. Le projet ne pouvait se faire sans le partenariat avec SUDUS, à l’initiative du projet de biodiversité locale avec l’implantation de couloirs de fleurs, pour ramener les pollinisateurs dans les fermes.

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Lexique

Mélange

Les mélanges de café sont des assemblages de cafés en grains provenant de différentes cultures. Ils peuvent être réalisés à partir de cafés du monde entier (Éthiopie, Colombie, Inde, par exemple) ou de productions régionales (Amérique du Sud et centrale). Il n’est pas rare de trouver des mélanges incluant des grains de plusieurs origines, mais en général, un torréfacteur expérimenté mélangera des grains issus de deux à quatre origines différentes au maximum.

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