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Quiz - profil - vif et dense

PROFILO

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La tua vita al sapore di caffè è: Vivace e vellutata

I tuoi caffè preferiti sono Arabica e Canephora, miscelati insieme o monorigine, con una tostatura media. La tua tazza ideale vanta aromi biscottati, al caramello, al cioccolato al latte, una dolcezza buona e intensa con un leggero tocco di acidità e amarezza, corpo medio e vellutato.

IL TUO PROFILO DI GUSTO DI CAFFÈ

Tipo di caffè
Miscele di Arabica e Robusta leggera
Livello di tostatura
Medio
Botanica
Arabica e Canephora
Aroma
Biscottato, principalmente di biscotti, caramello, cioccolato al latte
Acidità:
Corpo

Ricette

Il tuo profilo sensoriale ideale in tazza si esprime con ricette di caffè caldo e freddo. Espresso e americano sono bevande che possono esprimere gli aromi e sapori dei tuoi caffè. Potrai anche gustare un cappuccino e un macchiato utilizzando latte vaccino e bevande vegetali.
In inverno, gusta il tuo caffè con bevande a base di latte come cappuccino, flat white e latte macchiato.
In estate, prediligi un caffè shakerato, mescolando il doppio espresso con cubetti di ghiaccio e poi versandolo in un bicchiere da Martini, per percepirne al massimo il sapore rinfrescante. Se preferisci, aggiungi dello zucchero e semi di vaniglia.

Quiz - profil - recette - vif et dense

Ti consigliamo di provare

Questo Caffè viene coltivato nella biosfera di Oxpampa – Ashaninka – Yanesha il cui microclima e suolo sono tra i migliori al mondo per la crescita di un frutto dalle caratteristiche peculiari eccellenti. Il caffè viene coltivato con le tecniche della Permacultura atte a rigenerare e conservare la foresta amazzonica: Questo caffè rispecchia la popolazione Yanesha: forte, intenso, vero e ricco di sfumature. Presenta sentori di Cioccolato, miele e frutta matura.

Monorigine
Floreale
Fruttato

Questo caffè Specialty vi lascerà a bocca aperta perché pur essendo un decaffeinato, potrete godere di un’aromaticità unica, al punto di dover leggere che sia decaffeinato per poterne distinguere. processo di decaffeinizzazione ad acqua e aroma speziato con note di zucchero di canna e cannella.

Metodo di decaffeinizzazione: Acqua

Monorigine
Fruttato
Speziato

Di questo caffè è dolce perfino la sua acidità, e adesso vi spiego perché: questo caffè all’origine è particolarmente ricco di acido malico (o acido di mela, guarda caso), che ha un sentore di mela verde molto acerba.

Senonché, grazie all’abilità con cui viene condotta la fermentazione del raccolto (si tratta di un caffè Washed, lavato), è uno dei rari caffè in cui si è compiuta al meglio la fermentazione malo-lattica: l’acido malico si trasforma in acido lattico, e la acerba asprezza della mela immatura lascia spazio a una sensazione rotonda e cremosa.

Ma dolce è anche il cioccolato che si presenta al primo sorso, per lasciare spazio pian piano all’uva passata, e per poi ancora più avanti, nel finale, tornare accompagna da una fresca nota fruttata di ananas e lime, che restano una compagnia impagliata a lungo, a tazza ormai vuota.

Questo microlotto è ricavato da un blend equilibrato di tre delle cultivar che indicano l’identità del caffè colombiano: Castillo, Caturra e (per l’appunto) Colombia.

Alla classica rotondità del tradizionale Caturra, i più innovativi Castillo e Colombia apportano quell’acidità fruttata di cui troppi caffè colombiani oggi mancano ancora.

Un’acidità straordinariamente utilizzata e governata da Elkin Guzman in questo microlotto sottoposto a lavorazione Washed, al fine di forzare la fermentazione più difficile, quella malolattica che quando è ben riuscita, come in questo caso, conferisce al caffè una rotondità burrosa unica.

Certificazione : Serie Innovazione

Monorigine
Frutta secca
I tuoi chicchi di caffè ideali meritano l'eccellenza di una macchina da caffè De'Longhi.