Monorigine
Fruttato
Floreale
Caffè monorigine 100% Arabica Specialty, ottimo il suo risultato in tazza dall’aroma floreale, ed acidità medio/alta ma piacevole. Buon corpo. Persistenti note di cacao e caramello. La sua tazza di espresso risulta nel complesso molto morbida e bilanciata.
Certificazioni: SCA.
Parametro consigliato per la macchina da caffè espresso: macinatura fine.
Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.
Le storie che nascono dall’entusiasmo sono sempre storie vincenti: lo dimostra quella di Caffè Caroli, torrefazione che affonda le sue radici nel lontano 1963, quando Pietro Caroli decise di intraprendere una nuova avventura dedicata alla sua più grande passione: il caffè. Situato nel cuore della città di Martina Franca, lo storico punto vendita Caffè Caroli accoglie i coffee lovers con un profumo inebriante, accompagnandoli in un mondo di miscele pregiate, tostate giornalmente e macinate al momento dell’acquisto o della consumazione. In un ambiente caldo e accogliente sarà possibile vivere “l'esperienza Caffè Caroli”: una degustazione di caffè specialty e monorigine preparati con i diversi metodi di estrazione, accompagnati, se lo vorrete, da entusiasmanti storie di caffè. Dalle piantagioni alla torrefazione, quello del chicco di caffè è un mondo tutto da scoprire, e obiettivo della torrefazione Caffè Caroli è quello di diffonderlo e valorizzarlo sempre più.
Trova il tuo profilo di caffè ideale
Caffeine non exceeding 0,10 % 80 % arabica – 20 % robusta
Quantità: 375 g. in grani
Il processo per decaffeinare ad acqua esclude l’uso di solventi chimici, questo consente di conservare le qualità organolettiche del caffè. Nel processo il caffè crudo è sottoposti a bagni di vapore, lavaggio in acqua, filtraggio su strati di carbone e quindi essiccato al forno.
Metodo di decaffeinizzazione: acqua
Miscela
Frutta secca
Sui panoramici altipiani kenyoti, a cavallo dell’equatore ad un’altitudine di 1750 metri sopra il livello del mare, durante l’inverno si raccolgono le drupe mature di uno dei più pregiati caffè Arabica al mondo. Interamente processati a mano e con acqua fresca, i lotti del caffè – kenya washed aa top kiamwangi – vengono spolpati, lasciati fermentare e lavati successivamente per almeno 24 ore. L’asciugatura raggiunge i 10 giorni e termina quando l’umidità relativa del chicco raggiunge il 12%. I parametri di tostatura che abbiamo adottato in Laboratorio a Trieste conferiscono alla bevanda intense fragranze che spaziano dagli agrumi freschi al gelsomino e zenzero.
Ceertificazioni: Traceability project – Sandalj Trading Company
Monorigine
Fruttato
Floreale
Caffè Arabica coltivato a Guji, nella regione di Oromia, Sidamo, su un terreno fertile di origine vulcanica misto a suolo organico delle foreste etiopi circostanti. Il profilo sensoriale rispecchia l’unicità di questo caffè dal corpo discreto e dall’acidità tipica di questa origine. Intensi sentori floreali e agrumati di arancia e bergamotto, evolvono in note di frutta fresca e spezie, dal retrogusto persistente.
Certificazioni: TRACEABILITY PROJECT SANDALJ
Monorigine
Speziato
Fruttato
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