Stories & Interviews Woher kommt das charakteristische Aroma im Kaffee? Mit mehr als 800 verschiedenen Aromen ist Kaffee eines der komplexesten Naturprodukte überhaupt. Zum Vergleich: Wein beinhaltet nur rund die Hälfte an Aromastoffen. Vor...
Trends & Lifestyle Wie der Espresso Martini zum Wachmacher wurde Der Espresso Martini ist Highlight jeder Cocktail-Karte. Barkeeper-Legende Dick Bradsell erfand den Drink Anfang der 1980er Jahre in London. Der Geschichte nachkam ein künftiges...
Podcast #26 Espresso Shot: Microlot Im heutigen Espresso-Shot geht es um Microlots und was eigentlich unter dem Begriff zu verstehen ist. Als Gegenstück zu großen Kaffeeplantagen mit industriell geprägten...
Stories & Interviews Röster Interview: Wildkaffee Rösterei Mein Name ist Leonhard Wild (Spitzname Hardi), ich habe gemeinsam mit meiner Frau Stefanie die Wildkaffee Rösterei in Garmisch-Partenkirchen gegründet, die erste Kaffeerösterei in...
Stories & Interviews Warum Bitterkeit das Geschmacksbild von Kaffee prägt Kaffee schmeckt immer etwas bitter. Gemeinsam mit den Aromen und der Säure sorgen die Bitterstoffe für den geschmacklichen Gesamteindruck des beliebten Heißgetränks. Dabei sind...
Trends & Lifestyle Kaffeehaus-Kultur: Wie Kaffee das gesellschaftliche Leben prägt Sich mit Freunden auf einen Kaffee treffen oder mit dem Barista über die neuesten Bohnensorten fachsimpeln: Unsere heutigen Coffee Shops und Spezialitätencafés sind ohne...
