Liefhebbers van ijskoffie zijn geen onbekenden in het opfleuren van hun drankjes met gearomatiseerde siroop. Standaard, ongecompliceerde opties zoals karamel, mokka, vanille en hazelnoot versterken de integriteit van de natuurlijke tonen en aroma’s van de boon – de meest polariserende is pompoen.
Toch hebben barista’s de afgelopen jaren inspiratie gezocht in de natuur en hun dranken samen laten gaan met bloemsiropen die een verfrissende toon geven, vooral op warme zomerdagen. Bovendien verfraaien koffieliefhebbers de drankjes met bloemengarnituren om er de meest fotogenieke presentaties van te maken – sommigen gaan zelfs zo ver dat ze de melk verven om de visuele allure te vergroten. Het is niet verwonderlijk dat deze kleurrijke, opvallende drankjes snel de status van ‘Instagram-favourite’ verdienen.
Het eten van bloemen is niets nieuws – ze worden al eeuwenlang geconsumeerd, zo ver terug als de oudheid, vanwege hun helende eigenschappen en smaken. Het is dus niet verwonderlijk om een voedingsmiddelen tegenkomen waarvan bloemen het hoofdbestandsdeel zijn, zoals Kaak Warka-gebak uit Tunesië gemaakt van oranjebloesemwater, Franse Poulet a la Lavande (lavendelkip) of chef-koks die bloemen in hun lentemenu’s verwerken. Zo hebben koffieliefhebbers het ook ie gaten en hebben ze ervoor gekozen om de levensduur van seizoensgebonden plantaardige producten te maximaliseren door ze om te zetten in eenvoudige siropen om hun drankjes goed op smaak te brengen in het juiste seizoen.
De perfecte met bloemen doordrenkte koffierecept is een kwestie van ‘trial and error’. Een zachte dosis siroop voegt een subtiele bloemige ondertoon toe, terwijl een zwaardere toon een verfrissende, levendige smaak toevoegt. Het vinden van de juiste balans zodat de siroop en koffie elkaar aanvullen – niet overheersen – is cruciaal. Onder de talloze plantaardige ingrediënten van Moeder Natuur behoren vlierbloesem, lavendel, roos en hibiscus tot de meest populaire.
Hoewel ze extra tijd, specifieke ingrediënten en een beetje geduld vergen, zijn koffiedranken met bloemensmaak gemakkelijk thuis te maken. Degene die liever een eenvoudige siroop helemaal opnieuw maken, kunnen verse of gedroogde bloemblaadjes combineren met gelijke delen suiker en water in een pan, aan de kook brengen op middelhoog vuur en roeren tot alle suiker is opgelost. Haal het pannetje van het vuur, laat een paar uur trekken, zeef de bloemblaadjes eruit en bewaar in een luchtdichte verpakking (bij voorkeur een glazen fles). In de koelkast is het tot twee weken houdbaar, in de vriezer zelfs tot zes maanden.
Wil je jezelf onderdompelen in de wereld van verfrissende recepten met een bloemig tintje, mis dan zeker onze recepten niet. Onze Lavendel Latte bevat geraspte limoenschil voor een zuurgraadboost die de scherpe bloemen doorsnijdt, en deze koude rozen koffie eindigt met een snufje roze steenzout. De zoete haver Macchiato spreekt zowel veganisten als niet-veganisten aan, met rode osmanthusbloemen, Goji-bessen en honing. Degenen die indruk willen maken op hun gasten (of Instagram-volgers) kunnen creatief zijn met de presentatie – misschien extra bloemen toevoegen aan de garnering of zelfs de melk kleuren voor een extra vleugje kleur.
Join Us
Informatie
Support
