Aan het eeuwenlange verhaal van koffie is niet zo lang geleden een nieuw hoofdstuk toegevoegd, in 2014 introduceerde Starbucks namelijk koud melkschuim. Niet lang daarna volgde de rest van Amerika en vervolgens de wereld deze trend. Vandaag de dag laten koffieliefhebbers van over de hele wereld zich inspireren door deze populaire Amerikaanse keten van koffiehuizen als ze thuis zelf romig melkschuim creëren.
Koud melkschuim in de meest basale vorm is gewone melk die met wat siroop gezoet wordt en vervolgens zo stijf wordt opgeklopt, dat het melkschuim mooi op een koude koffievariatie blijft liggen. Thuis zelf koud melkschuim creëren lijkt eenvoudig: je doet melk en wat gewone siroop (één theelepel siroop op vier eetlepels melk) in een hoge, smalle kan, steekt een melkopschuimer in de melk en klopt de melk gedurende zo’n 20 seconden op. IJskoffies zijn de afgelopen jaren steeds populairder geworden en daarmee wordt ook steeds meer met de smaak van het melkschuim gevarieerd. Zo kun je bijvoorbeeld ook een beetje vanille-extract toevoegen of siroop met een smaakje nemen, zoals pumpkin spice-, salted caramel-, kaneel- of chocoladesiroop van bijvoorbeeld Monin.
Voor de bereiding van warm melkschuim geeft volle melk het beste resultaat. Hoe minder vet de melk bevat, des te minder romig het melkschuim wordt. Voor koud melkschuim geldt juist het tegenovergestelde: hoe minder vet, hoe beter. Maar ongeacht welke melk of wat voor soort opschuimer je ook gebruikt, het belangrijkste is de temperatuur. Het melkschuim moet goed koud zijn om mooi te blijven liggen. Dus leg je melk maar alvast in de koelkast!
Hoewel de ingrediënten en de te volgen stappen heel rechttoe rechtaan zijn, is het toch allesbehalve eenvoudig om perfect stevig koud melkschuim te creëren. Maar daar komt nu verandering in. De Eletta Explore van De’Longhi is uitgerust met de LatteCrema Cool Technology, een nieuw melkopschuimsysteem dat met één druk op de knop melk op een lage temperatuur opklopt tot stevig koud melkschuim. In combinatie met elke siroop of topping kun je nu dus ook thuis eenvoudig de lekkerste ijskoffies en koffierecepten bereiden.
Voor koud melkschuim zijn plantaardige alternatieven zoals soja-, haver-m kokos- en amandelmelk over het algemeen niet goed geschikt, maar met de LatteCrema Cool Technology bereid je ook daarmee koud melkschuim dat even romig is als melkschuim van gewone melk. Als je ‘s ochtends of ‘s middags even opkikkertje nodig hebt, probeer dan eens deze Koude Tiki Vegan Latte. Met amandelsiroop, kaneelpoeder, geraspte gember en limoenrasp creëer je in een handomdraai een verrassende kruidige ijskoffie voor een heerlijke energieboost.
LatteCrema Cool Technology
Ontdek de LatteCrema Cool Technology, het geheim achter perfect opgeschuimde ijskoffies. Het systeem bereidt met een druk op de knop verrukkelijk fluweelzacht blijvend melkschuim op een temperatuur die ideaal is voor koude specialiteiten.
Ontdek meer
Join Us
Informatie
Support
