Duurzaamheid is een keuze die we kunnen maken vanaf dat je een kopje koffie maakt. Er is een nieuwe coalitie om het milieu, de producenten en een van ‘s werelds meest geconsumeerde dranken te beschermen, zodat iedereen zijn steentje kan bijdragen.
“Verandering is mogelijk. Sterker nog, het is nu noodzakelijk. Er is geen alternatief”, verklaren Paolo di Croce, al meer dan twee decennia directeur van Slow Food, en Emanuele Dughera, coördinator van de Slow Food Coffee Coalition. “De wereld heeft aangetoond en blijft op dramatische wijze aantonen dat het huidige ontwikkelingsmodel moet worden herzien en herontworpen om toegang tot goed, schoon en eerlijk voedsel voor iedereen te garanderen. Het niet-duurzame model moet veranderen voor de mensen en de planeet.”
Slow Food is een wereldwijde beweging die in 160 landen actief is en iedereen toegang biedt tot goed, schoon en eerlijk voedsel. Zij cultiveert een netwerk van lokale gemeenschappen en activisten die de culturele en biologische diversiteit verdedigen, smaakeducatie en het doorgeven van traditionele kennis bevorderen, en het overheids- en particuliere beleid beïnvloeden. Duizenden Slow Food projecten en Presidia verbeteren en beschermen groente- en graanvariëteiten, kaas en andere typische lokale producten. De inspanningen van Slow Food om koffie te beschermen zijn ook gericht op koffie via een specifiek project met wereldwijd bereik: de Slow Food Coffee Coalition.
De Slow Food Coffee Coalition is een open, collaboratief netwerk dat de hele koffieketen verenigt, van boeren tot consumenten. De’Longhi heeft besloten hoofdpartner van het initiatief te worden om de samenwerking te bevorderen en kennis te delen binnen de sector. “Als fabrikant van koffiemachines die bonen als grondstof gebruiken, is het onze verantwoordelijkheid om de mensen en processen in het hart van ons bedrijf te beschermen. Tegelijkertijd laten we consumenten ontdekken wat er schuilgaat achter de koffie die ze dagelijks drinken”, zegt Zeno Adami, Global Brand Director van De’Longhi. “We zijn blij met de samenwerking met Slow Food. Voor ons bedrijf is het een nieuwe kans om bij te dragen aan de evolutie van de koffie-industrie door onze klanten meer transparantie te bieden.”
Dankzij deze samenwerking zal De’Longhi bijdragen aan de organisatie van evenementen en seminars onder leiding van Slow Food die het project versterken en de verschillende rollen in de koffieketen – in de eerste plaats de boeren – zichtbaarheid en een stem geven. De verandering naar goede, schone en eerlijke koffie is een gedeelde verantwoordelijkheid voor De’Longhi, zijn leveranciers en klanten, en iedereen die van koffie houdt.
Waarom is er zo’n solide koffiegericht initiatief ontstaan? “Omdat mensen koffie beschouwen als handelswaar – een van ‘s werelds meest verhandelde grondstoffen. Maar net als olie, gas en goud worden grondstoffen als koffie, meel, melk of suiker op de wereldmarkt voornamelijk verkocht op basis van kwantiteit, niet op kwaliteit: het ene is net zo goed als het andere.” Van één van ‘s werelds meest gedronken dranken wordt dagelijks door meer dan een miljard mensen koffie gedronken, maar de consumenten weten over het algemeen weinig. Ze gaan naar een koffiebar en bestellen zonder nadenken “een koffie”. Maar koffie is een landbouwproduct dat geteeld, geoogst en verwerkt wordt; 25 miljoen mensen en duizenden hectaren land zijn afhankelijk van de economie ervan. Consumenten kunnen geld besparen ten koste van het milieu en lokale gemeenschappen, of ze kunnen kiezen voor kwaliteitskoffie: goed, schoon en eerlijk. Maar hoe?
De enorme economie van koffie omvat verschillende rollen in een bevoorradingsketen die de hele wereld verenigt in een dagelijks ritueel. Daarom is koffie de perfecte motor om het bewustzijn van consumenten en bijgevolg hun consumptie te veranderen. Slow Food en de Koffiecoalitie gaan uit van mensen van inheemse gemeenschappen en kleine boerderijen, samen met degenen die koffie drinken en ermee werken. Met een inclusieve filosofie bevordert Slow Food verandering op grote schaal van onderaf, waarbij boeren en grote bedrijven worden betrokken. Dit bevordert haar inzet voor de verbetering van duurzame koffie, de bescherming van het milieu, ecosystemen, biodiversiteit, de rechten van werknemers en inclusiviteit – duurzame koffie die waarde hecht aan de toeleveringsketen en traceerbaarheid, voedselveiligheid en het recht op genot (zoals smaak en aroma) in het kopje. En dat gebeurt met een Manifest. Iedereen die zich inzet voor deze reis kan het online manifest ondertekenen: boeren, branders, barista’s, restauranthouders, bedrijven, instellingen en zelfs consumenten.
Voor het eerst zal Slow Food ook de koffie van de deelnemende producenten labelen: “Een verklaring van intentie, betrokkenheid en visie”, leggen ze uit. Bij dit “participatieve” certificeringsmodel zijn producenten gemeenschappen en andere belanghebbenden in de koffieketen betrokken. Met professionaliteit en passie willen deze deelnemers het koffie productieproces waarborgen en steeds meer keuzes maken die staan voor bewustzijn en duurzaamheid. “De kwaliteit van de partners geeft het project geloofwaardigheid. Het betrekken van wereldleiders uit de industrie is belangrijk om de boodschap te verspreiden: de uitdaging is gewonnen als je er zoveel mogelijk mensen bij betrekt, dus hoe groter de actoren, hoe dichter je bij het doel komt om de kleintjes te beschermen.”
Slow Food heeft consequent uitgelegd dat het een menigte vereist, en De’Longhi maakte deel uit van deze menigte door deel te nemen aan Terra Madre 2022, een jaarlijks door Slow Food georganiseerd evenement in Turijn. Daar werden de participatieve certificeringsinitiatieven voor koffie voorgesteld en verenigden vertegenwoordigers van het netwerk zich om deel te nemen aan evenementen, koffie seminaries en het proeven van de eerste koffie van de Slow Food Coffee Coalition gemeenschappen. Het Slow Food Coffee Coalition Manifest blijft online, beschikbaar voor iedereen die het wil ondertekenen.
Join Us
Informatie
Support
