Elke soort ongebrande koffie heeft bepaalde kenmerken die bij het branden van de koffiebonen en het zetten van een kopje koffie tot ontwikkeling komen. Sommige kenmerken zijn zeer duidelijk aanwezig, andere zijn weer heel subtiel. Als koffiebonen met elkaar gemengd worden, worden al deze verschillende kenmerken samengevoegd en geven ze een uniek resultaat, waardoor de blend nog beter smaakt.

Afzonderlijke origins geven bepaalde sensaties. Blends kunnen completer zijn.

Afhankelijk van het moment van de dag en de manier waarop koffie gedronken wordt, kan koffie de ene keer beter smaken dan de andere keer.

Waar het uiteindelijk om draait is nieuwsgierigheid. Nieuwsgierigheid van de consument om nieuwe producten te ontdekken en meer aandacht voor de manier waarop ze worden aangeboden en waar ze voor staan.