Het moge duidelijk zijn: Massimiliano legt zijn ziel en zaligheid in het vinden van de perfecte match tussen koffie en bepaalde smaken, net als bij wijn. Het zal dan ook geen verrassing zijn dat hij een professioneel koffiesommelier en trainer bij de SCA is.
Hoeveel combinaties met koffie zijn er? Massimiliano beschrijft er een aantal, ook combinaties die maar weinig mensen zelf zouden kunnen bedenken. Voor koffieliefhebbers is koffie drinken een sociaal ritueel of een dagelijkse gebeurtenis, maar haast nooit een manier om met smaken en aroma’s te experimenteren.
Het mooie van koffie, zo legt Massimiliano uit, is dat het zoveel aromatische nuances heeft. Of het nu espresso of een wat minder sterke variant is, koffie past perfect bij complete maaltijden. Ongewoon, maar verrukkelijk.