De geschiedenis van de koffie in Indonesië gaat terug tot de 17e eeuw en is nauw verbonden met het koloniale verleden van de archipel. Sinds de eerste koffiebonen in 1699 door de Nederlanders werden ingevoerd, is Indonesië een belangrijke markt geworden. Het land produceert meerdere exquise grand cru’s en is uitgegroeid tot de vierde grootste koffieproducent ter wereld. Deze koffie komt uit de provincie Atjeh. Daar zijn de weersomstandigheden qua temperatuur (ongeveer 20° het hele jaar door) en neerslag ideaal om koffie te verbouwen. De bonen worden bereid volgens een methode die “Wet Hulled” wordt genoemd, een traditionele Sumatraanse bereidingsmethode. Bovendien zijn ze gecertificeerd biologisch.
Zodra ze geplukt zijn, worden ze door de producent gepeld en ‘s nachts in zakken gefermenteerd. Daarna worden ze de volgende ochtend gespoeld. Door de vochtigheidsgraad en de regelmatige regenval in deze regio kunnen de korrels niet efficiënt drogen. Wanneer het perkament wordt verwijderd, heeft de koffie nog een vochtigheidsgraad van ongeveer 17-18%. Vervolgens worden de bonen gedroogd in een opslagplaats alvorens te worden verscheept.
Voor deze koffie is gekozen voor een medium tot donkere branding. Dit geeft de koffie een prachtige intensiteit, een ronde en stroperige body, een heerlijke bitterheid en aangename toetsen van tabak, boter en vanille.

COFFEE TASTE PROFILE
Please note: Saving this profile will overwrite any existing one.
Save coffee taste profileJouw koffiesmaakprofiel is: Dynamisch!
Jouw favoriete koffiesoorten zijn Arabica en Canephora soorten, samen gemengd, met een medium branding kleur.
Jouw ideale kopje heeft tonen van zoetigheden, zoals koekjes, karamel, melkchocolade,
een goede en intense zoetheid met een lichte toets van zuurheid en bitterheid, medium en fluweelachtige body.
je koffiesmaakprofiel

RECEPTEN
Het smaakprofiel van jouw ideale kopje koffie wordt uitgedrukt door warme en koude koffierecepten. Espresso en Americano zijn dranken die de beste aroma’s en smaken van jouw koffie tot uitdrukking kunnen brengen.
Geniet in de winter van je koffie met op melk gebaseerde dranken zoals cappuccino, flat white en latte macchiato.
In de zomer kan je genieten van een shake-drankje, door simpelweg een dubbele espresso te schudden met ijsblokjes en het vervolgens in een martiniglas te gieten. Zo zal je de beste verfrissende smaak kunnen waarnemen. Als je wilt, kan je suiker toevoegen.
