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2,00152,00

L’Honduras è un piccolo ma molto attivo produttore di caffè. Il paese vanta la più grande produzione pro capite di caffè al mondo.

A partire dal 2017, l’Honduras ha iniziato a posizionarsi al terzo posto per volume di produzione di Arabica a livello globale. Per questo slot competono con l’Etiopia, un paese 10 volte più grande dell’Honduras.

L’Honduras ha tutto ciò di cui ha bisogno per diventare uno dei principali produttori di caffè specialty.

Il paese ha le giuste condizioni di crescita, abbondanti terreni fertili e altitudini vertiginose (quasi tutte le fattorie si trovano a più di 1.000 metri sul livello del mare), oltre a una varietà di microclimi. Strictly High Grown (SHG) specifica l’altitudine alla quale è stato coltivato il caffè. Il caffè deve essere coltivato a 1.200 metri sul livello del mare o più per essere considerato SHG.

L’altitudine più alta e le temperature più basse fanno sì che il frutto del caffè maturi più lentamente, creando un chicco più denso. I produttori lavorano il caffè con il tradizionale processo di lavaggio. La pergamena viene poi asciugata sui cortili.

Il caffè è ricavato da piante di Coffea Arabica della varietà Bourbon, Catuai e Caturra. La tostatura è media. Il caffè è corposo con un interessante acidità aromatica. Gusto pieno e persistente con note cioccolatose e speziate; presenza di una dolcezza naturale e nel profumo sentori di frutta secca

£6.90£26.20 VAT included
£6.90 VAT included
250g

Singola varietà (lempira naturale) della piantagione finca Rio Colorado. Corpo medio e denso. La presenza della dolcezza è caratterizzata dall’aroma della marmellata di frutti rossi di bosco che danno enfasi alla complessa acidità. L’amaro è tipico del cioccolato fondente.

£9.50 VAT included
£9.50 VAT included
250g

Caffe’ proveniente dalla piantagione Rio Colorado in Honduras, composto da 4 varieta’ differenti (Catuai rosso, Lempira, Bourbon e Parainema) che crescono ad un’altitudine che oscilla da 1200 a 1300 m slm. Il profilo in tazza si presenta con un corpo medio e morbido, dolcezza medio/alta, poco amaro e acidita’ moderata tipica degli agrumi con note di mandarino. Aromi di biscotto, cioccolato fondente, caramello.

£7.50 VAT included
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250g

Un caffè agrodolce dal corpo ricco e ben strutturato. Aroma di mirtilli e prugna, un’acidità complessa con fine di lamponi e frutti rossi. Retrogusto persistente e dolce.

Certificazioni: SCA

£9.90 VAT included
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250g

Huehuetenango, situato ai piedi dei Cuchumatanes, la più alta catena montuosa non vulcanica del Centro America, è una delle aree più vocate del paese per la caficoltura. Le correnti d’aria calda provenienti dall’istmo di Tehuatepec, infatti, incontrando l’aria fredda che soffia sulle montagne dei Cuchumatanes, consentono di coltivare caffè fino a 1900 metri. Ed è proprio alle altitudini maggiori che si ottiene il prodotto migliore.

A Huehuetenango il caffè è praticamente una monocoltura e l’economia della regione dipende dalla sua esportazione.

Il caffè è uno S.H.B. (Strictly Hard Bean) tra i migliori al mondo ed è ricavato da piante di Coffea arabica (delle varietà Typica, Bourbon e Caturra) coltivate all’ombra di alberi ad alto fusto. La raccolta è manuale: le ciliegie sono staccate una a una e riposte in ceste di vimini legate ai fianchi. I chicchi sono estratti dalle bacche artigianalmente, attraverso un delicato processo di fermentazione che inizia entro quattro ore dalla raccolta e dura 24-36 ore. Dopo la spolpatura, i grani seccano al sole per almeno tre giorni, continuamente rivoltati con un rastrello.

La tostatura medio/chiara conferisce al caffè una buona acidità e un corpo leggero, con poca amarezza. Aroma seducente ed intrigante con sentori di fiori e di miele accompagnati da una piacevole nota di caramello.

Certificazioni: Presidio internazionale Slow Food

£8.90£33.80 VAT included
£8.90 VAT included
250g

Caffè dal notevole corpo e amabilità, note di cioccolato al latte e cereali tostati. Nel retrogusto emerge una lieve nota speziata che copre la leggera punta legnosa tipica di questi caffè.

 

£6.00 VAT included
£6.00 VAT included
250g