Monorigine
Speziato
Una miscela di caffè torrefatto ottenuta unendo tre Arabiche con origini di grado Specialty provenienti dal Guatemala, dal Brasile e dall’Indonesia. Il Brasile dalla finca Paraiso, offre due diversi varietali: Mundo Novo e Bourbon. L’ Indonesia, lavorato dai Batak, offre un varietale Typica semilavato. Il Guatemala, proveniente dalla cooperativa Nueva Esperanza del Bosque, dove si trova un nostro piccolo appezzamento coltivato a Geisha, ci offre un caffè lavorato con il sistema Honey, varietali Pache e Catuai. Vincitrice di diversi premi internazionali.
Certificazioni: Biologico
Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.
"Era il 1998, due amici aspettavano il loro volo seduti in una caffetteria di un piccolo aeroporto del nord Europa. Tutti e due lavoravano nel mondo dell’Espresso italiano e, servite le due tazzine fumanti, iniziarono a chiacchierare di caffè e della sua Arte. Ognuno, con la sua visione del caffè perfetto, annusava e degustava, sorridendo ma mai soddisfatti. Per anni hanno continuato a coltivare il loro sogno, il capolavoro dell’artigianalità. La ricerca del caffè perfetto ha fatto si che unissero le loro conoscenze, le loro esperienze per dedicarsi con passione alla scelta di origini preziose, tostate secondo la più antica tradizione e servite nella più evoluta delle miscele. Oggi, degustando la loro Miscela, sono andati oltre alla semplice soddisfazione; oggi vogliono condividere la loro passione e la loro sintesi migliore: La miscela Unica Perfero, dedicandola ai bevitori di caffè più esigenti, sicuri del risultato.” Questa la descrizione che introduce Perfero caffè nel nostro sito web. Oggi, dopo undici anni dall’inizio di questa avventura, la parte di cui siamo più orgogliosi è quella che ci ha visti creare, insieme alla cooperativa Shadhilly di Fano, un progetto sostenibile e con una visione di equità sociale che, partendo dalle Marche, ci vede impegnati in progetti legati al caffè in Uganda, India e Guatemala. Un'unione felice.
Trova il tuo profilo di caffè ideale
Un caffè gran cru, il Kenya Nanyuki Cheetah è un eccellente caffè coltivato a 2000 mt con metodo di lavorazione lavato. Presenta un corpo setoso che abbraccia una ricca e complessa aromaticità. Si
caratterizza per spiccate note di arancia e cedro che lasciano spazio alla dolcezza della pesca e alla vivacità dello zenzero. il tutto è arricchito da una vena floreale e di cacao fondente.
Certificazioni: TRACEABILITY PROJECT
Monorigine
Speziato
Fruttato
Miscela
Fruttato
Floreale
I migliori caffè d’alta quota crescono nell’area del Chiapas, la più grande regione di produzione caffeicola in Messico, al confine con il Guatemala. Uno tra questi caffè è il Mexico Altura Luz Supremo.
Si tratta di un caffè che il sistema di estrazione dell’Espresso è capace di esaltarne al massimo le pregiate caratteristiche. In tazza scopriamo un caffè dal corpo delicato, con amabili aromi di frutta matura e cioccolato al latte. Nel prolungato retrogusto ci regala lievi note di wafer e malto.
Il Mexico Altura Luz Supremo viene coltivato da piccoli produttori a circa 1200 metri sul livello del mare e raccolto tra gennaio e marzo. Le varietali di caffè che lo compongono, Caturra, Catuaí, Bourbon e Typica, crescono tutte in coltivazione d’ombra e sono in seguito lavorate con il tradizionale metodo della lavatura.
I caffè lavati, una volta estratti con il sistema dell’Espresso, presentano di solito un’acidità superiore tuttavia, in questo caso, non si evidenziano caratteristiche citriche bensì piuttosto amabili e ideali per questo tipo di estrazione.
Monorigine
Fruttato
Floreale
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