Finca La Victoria

Monorigine
Fruttato
Floreale

Finca la Victoria
Quarta generazione di coltivatori di caffè da singola piantagione, Finca La Victoria cresce nella Sierra Madre Orientale in Messico. Caratteristiche principali sono elevata qualità, produzione con influenza positiva sulla società e rispetto dell’ambiente. Aroma di agrumi, caramello, biscotto, miele, cacao amaro, foglia di tabacco. Corpo medio-alto. Acidità moderata, poco amaro, dolcezza medio-alta.
Raccolto manuale, lavato, 27 ore di fermentazione, essiccazione naturale su patio.
100% Arabica Sierra Norte Mexico, Varietà Oro Azteca
Caffè socialmente responsabile, punteggio 84+, specialty coffee singola origine
Aroma di agrumi, caramello, biscotto, miele, cacao amaro, foglia di tabacco. Corpo medio-alto. Gusto con acidità moderata, poco amaro, dolcezza medio-alta

Certificazioni: Caffè Socialmente Responsabile

Profilo aromatico

Ogni caffè ha un gusto unico, che deriva dalle sue tre proprietà fondamentali: amarezza, acidità e corpo. L’equilibrio tra queste proprietà permette di distinguere il gusto di un chicco da un altro. Per scoprire se questo è il caffè giusto per te, qui di seguito trovi tutte le sue caratteristiche.

AMAREZZA

Poco Amaro
Molto Amaro

ACIDITÀ

Bassa
Elevata

CORPO

Basso
Alto
Tostatura
Chiara Media Scura Extra scura
b.farm è una start up innovativa che opera nel mondo del caffè lungo tutta la filiera: dalla coltivazione del caffè in piantagione Finca Rio Colorado Honduras, alla selezione e importazione del caffè verde, la tostatura e la realizzazione di caffè in grani, singola origine o miscele e/o monoporzionato con diversi marchi prodotto, tostati o selezionati.
b.farm si occupa anche della commercializzazione e distribuzione dei propri prodotti oltre che di formazione e consulenza alle imprese sui vari aspetti della filiera, tecnici, produttivi e commerciali.
Ha elaborato programmi di formazione originali per privati e aziende, tra cui la nuova figura professionale dell'Aromateller, professionista dotato di competenze tecniche e di marketing che sarà in grado di selezionare, preparare e servire un caffè come una vera portata di qualità, diffondendo cultura del prodotto e dando maggior valore al caffè.
Organizza anche campus formativi in piantagione e fornisce assistenza e consulenza specializzata alle aziende che vogliano ampliare o migliorare il proprio modello di business nella filiera de caffè: selezione e controllo qualità, tostatura, servizio integrato sul prodotto, formazione professionale.
b.farm sostiene progetti di responsabilità sociale, come la piantagione Finca Rio Colorado in Honduras, che coltiva secondo pratiche sostenibili ed etiche nel rispetto dell'ambiente e dei lavoratori, e Anna Caffè, impresa sociale che produce e vende soltanto caffè socialmente responsabili, impiegando persone fragili nelle fasi di produzione e confezionamento.
Infine, è in fase di realizzazione la propria b.house - coffee experience, un luogo dove sarà possibile conoscere il caffè (ma non solo) come mondo agricolo: vedere la piantagione, tostare il caffè, assaggiare.

Trova il tuo profilo di caffè ideale

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Il caffè Tanzania Kilimanjaro mostra un buon corpo e una luminosità molto fine insieme a un equilibrio squisito e una tazza dal gusto pieno e vinoso.

Sentori di ribes nero.

Sapore deciso.

Monorigine
Fruttato
Speziato

Se non lo sapete ve lo dico ora: ogni caffè, se è buono, è buono da fare sia espresso che filtro, con qualsiasi metodo, purché sia fatto bene.

Quindi provatelo come vi pare, ma prima di provarlo, se non vi è ancora capitato nella vita, cercate una cioccolata fondente buonissima, la più buona che riuscite a scovare, e mangiatela con due granelli due di sale, anche meno. Poi fatevi questo caffè, con quelle sensazioni in mente.

Sarà la nota dominante di questo meraviglioso e profondissimo caffè, a cui si affiancheranno, e non mancherete di notarlo, le note di mille frutti rossi che si accavalleranno pian piano l’uno sull’altro man mano che il caffè da caldo diventerà in tazza prima tiepido e poi magari perfino freddo, cambiando ma danzando sempre attorno a quella cioccolata salata che ne costituisce la colonna portante. Le ciliege di caffè sono di varie cultivar, tutte preziose, a partire da quella Blue Mountain divenuta famosa in Jamaica, ma che – come tutte le cultivar, o quasi – è nata qui, nel cuore dell’Africa.

Questo Kalungu-Birambo viene conferito dai contadini alla stazione di lavaggio di Kalehe, sulle rive del lago. Si tratta di un caffè fully washed, lavato: tolta meccanicamente la polpa delle ciliege (si chiama cascara) nello stesso giorno in cui vengono raccolte e consegnte, l’osso viene fatto fermentare a secco per 12 ore.

Nelle successive 12 ore la fermentazione prosegue nell’acqua in cui i chicchi di caffè vengono immersi, per essere poi avviati come un fiume verde attraverso i canali di lavaggio, dove restano in ammollo per altre 12 ore. A questo punto il caffè, depurato di ogni residuo di polpa e mucillagine, viene lasciato essiccare su letti di rete sospesi per 14-20 giorni.

Certificazione: USDA Organic

Monorigine
Speziato

Caffè dal notevole corpo e amabilità, note di cioccolato al latte e cereali tostati. Nel retrogusto emerge una lieve nota speziata che copre la leggera punta legnosa tipica di questi caffè.

 

Monorigine
Speziato

Finca La Victoria

Finca la Victoria Quarta generazione di coltivatori di caffè da singola piantagione, Finca La Victoria cresce nella Sierra Madre Orientale in Messico. Caratteristiche principali sono elevata qualità, produzione con influenza positiva sulla società e rispetto dell’ambiente. Aroma di agrumi, caramello, biscotto, miele, cacao amaro, foglia di tabacco. Corpo medio-alto. Acidità moderata, poco amaro, dolcezza medio-alta. Raccolto manuale, lavato, 27 ore di fermentazione, essiccazione naturale su patio. 100% Arabica Sierra Norte Mexico, Varietà Oro Azteca Caffè socialmente responsabile, punteggio 84+, specialty coffee singola origine Aroma di agrumi, caramello, biscotto, miele, cacao amaro, foglia di tabacco. Corpo medio-alto. Gusto con acidità moderata, poco amaro, dolcezza medio-alta Certificazioni: Caffè Socialmente Responsabile

Finca La Victoria

Finca la Victoria Quarta generazione di coltivatori di caffè da singola piantagione, Finca La Victoria cresce nella Sierra Madre Orientale in Messico. Caratteristiche principali sono elevata qualità, produzione con influenza positiva sulla società e rispetto dell’ambiente. Aroma di agrumi, caramello, biscotto, miele, cacao amaro, foglia di tabacco. Corpo medio-alto. Acidità moderata, poco amaro, dolcezza medio-alta. Raccolto manuale, lavato, 27 ore di fermentazione, essiccazione naturale su patio. 100% Arabica Sierra Norte Mexico, Varietà Oro Azteca Caffè socialmente responsabile, punteggio 84+, specialty coffee singola origine Aroma di agrumi, caramello, biscotto, miele, cacao amaro, foglia di tabacco. Corpo medio-alto. Gusto con acidità moderata, poco amaro, dolcezza medio-alta Certificazioni: Caffè Socialmente Responsabile