Non è difficile da capire: la passione di Massimiliano è la ricerca del perfetto connubio tra caffè e sapori particolari, proprio come accade con il vino. Non a caso Massimiliano è sommelier professionista e formatore della SCA.

Quanti abbinamenti di caffè esistono? Massimiliano ne descrive diversi, compresi alcuni che pochissimi potrebbero immaginare. Nella mente di chi lo beve il caffè è un gesto sociale o un’abitudine quotidiana, non è quasi mai un modo per sperimentare gusti e aromi; ma la bellezza del caffè, proprio come spiega Massimiliano, sta nel fatto che ha tante sfumature aromatiche, che sia un espresso o un caffè più lungo, che lo rendono ideale per accompagnare i pasti interi. Insolito, ma delizioso.