La principale differenza tra Specialty Coffee e caffè comune è il gusto più dolce, dovuto soprattutto alla differenza in termini di qualità e pulizia del chicco, che produce in tazza sapori più fragranti e pregiati. Il modo migliore per degustare lo Specialty coffee è utilizzare la tecnica di degustazione dell’infusione brasiliana, dopodiché può essere preparato utilizzando il tipo di estrazione che più piace al consumatore, dal filtro all’espresso.